Składniki:
Pieczarki
40 dekagramów
Cebula
1 sztuka
Marchew
1 sztuka
Bulion warzywny
1 litr
Mieszanka suszona grzyby, papryka słodka i ostra, cebula, czosnek, pieprz czarny, kminek, rozmaryn, pietruszka, szczypiorek, seler i lubczyk
1 łyżka
Kartofle
3 sztuki
Kasza kukurydziana
2 łyżki
Oliwa
1 łyżka
Mleczko kokosowe
200 mililitrów
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
Siekany koperek
1 łyżka
Bulion grzybowy na borowikach leśnych Knorr
1 sztuka
łatwe
30 min.
2 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Podgrzać na dużej patelni oliwę, dodać umyte i pokrojone na plastry pieczarki, razem z posiekaną w kostkę cebulą i dusić pod przykryciem.
Krok 2
Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, delikatnie przyprawić solą, dolać 1 litr bulionu warzywnego oraz kostkę bulion grzybowy i dusić nadal. Dodać pokrojoną w plasterki marchew, 1 łyżkę suszonych warzyw i przyprawy i 2 łyżki kaszy kukurydzianej i gotować na niskim ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.
Krok 3
Kiedy zupa będzie gotowa dodać mleczko kokosowe, doprowadzić do wrzenia, nie gotować dłużej. Zupę wlać do talerzy i posypać koperkiem.
Wegańska Zupa Pieczarkowa – Kremowa Rozkosz dla Podniebienia
Aksamitna, aromatyczna i pełna smaku – nasza wegańska zupa pieczarkowa to prawdziwa uczta dla zmysłów. Połączenie leśnych pieczarek, warzyw korzeniowych i delikatnego mleczka kokosowego tworzy harmonijną kompozycję, która rozgrzeje każde serce w chłodne dni.
Dla kogo?
Ta zupa to idealna propozycja nie tylko dla wegan i wegetarian, ale również dla wszystkich miłośników grzybowych smaków. Doskonale sprawdzi się jako pożywny posiłek dla osób dbających o zdrowie i poszukujących bezmięsnych alternatyw bogatych w składniki odżywcze. Lekkostrawna i delikatna, będzie odpowiednia nawet dla osób o wrażliwym żołądku.
Na jaką okazję?
Wegańska zupa pieczarkowa świetnie sprawdzi się jako rozgrzewający obiad w jesienne i zimowe dni. To również doskonały pomysł na rodzinny posiłek w tygodniu, gdy potrzebujesz czegoś szybkiego, a jednocześnie pełnowartościowego. Podana w eleganckich miseczkach może stanowić pierwsze danie podczas przyjęcia dla przyjaciół.
Czy wiesz, że?
Pieczarki są nie tylko smaczne, ale także niezwykle zdrowe – zawierają białko, błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały. Dodatek mleczka kokosowego nie tylko nadaje zupie kremowej konsystencji, ale również wzbogaca ją o zdrowe tłuszcze roślinne, które pomagają w przyswajaniu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
Dla urozmaicenia
Zupę możesz podać z grzankami czosnkowymi lub świeżo upieczonym chlebem. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj szczyptę wędzonej papryki lub kilka kropel sosu sojowego. Jeśli lubisz pikantne doznania, dopraw zupę odrobiną chili lub świeżo zmielonego czarnego pieprzu.