Składniki:
Wątróbka z indyka
300 gramów
Szynka szwarcwaldzka
15 plastrów
Mleko 2%
200 mililitrów
Suszona śliwka
15 sztuk
Olej roślinny do smażenia
80 mililitrów
Duże cebule
5 szczypt
Oscypek wędzony
100 gramów
Zmiażdżony ząbek czosnku
2 sztuki
Mąka
2 łyżki
Tymianek suszony
2 łyżki
Majeranek
1 łyżka
Przyprawa do pikantnego kurczaka Knorr
2 łyżki
łatwe
35 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wątróbki oczyść z błon, potem zamocz w mleku. Odcedź, opłucz zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Tak przygotowane wątróbki obtocz w mące zmieszanej z tymiankiem, majerankiem i Przyprawą do pikantnego kurczaka Knorr, która nada wątróbce delikatności i lekkiej pikantności.
Krok 2
Wątróbki obsmaż po obu stronach na gorącym oleju. Odłóż je na bok, by trochę przestygły.
Krok 3
Pokrój cebule na piórka, a ser na drobniejsze kawałki. Posiekaj czosnek, a szynkę przetnij na połowę.
Krok 4
Cebulę i czosnek zrumień na oleju na tej samej patelni, na której uprzednio smażyłeś wątróbkę.
Krok 5
Podsmażoną wątróbkę umieść na plasterku szynki, umieść przy niej suszoną śliwkę i kawałek oscypka. Wszystko szczelnie zawiń.
Krok 6
W naczyniu żaroodpornym rozłóż warstwę z połowy cebuli. Umieść na niej roladki, po czym nakryj od góry resztą cebuli. Całość włóż do piekarnika rozgrzanego do 180°C na około 15 minut.
Wątróbka drobiowa w szynce szwarcwaldzkiej – wykwintna przekąska z charakterem
Delikatna wątróbka drobiowa otulona aromatyczną szynką szwarcwaldzką to prawdziwa uczta dla podniebienia. Sekret tego dania tkwi w odpowiednim przygotowaniu wątróbki – namoczenie jej w mleku sprawia, że staje się wyjątkowo miękka i pozbawiona goryczki. Połączenie chrupiącej z zewnątrz i soczystej w środku wątróbki z intensywnym smakiem szynki, słodyczą suszonych śliwek i wyrazistym oscypkiem tworzy harmonijną kompozycję smaków.
Dla kogo?
Wątróbka w szynce szwarcwaldzkiej to propozycja dla miłośników wyrazistych smaków i nietuzinkowych połączeń. Docenią ją zarówno osoby lubiące klasyczne dania podane w nowej odsłonie, jak i poszukiwacze kulinarnych przygód. To również świetna opcja dla tych, którzy chcą zaskoczyć swoich gości czymś wyjątkowym, a jednocześnie stosunkowo prostym w przygotowaniu.
Na jaką okazję?
Ta aromatyczna przekąska doskonale sprawdzi się podczas kameralnych przyjęć, spotkań rodzinnych czy kolacji ze znajomymi. Może stanowić elegancki starter przed głównym daniem lub być gwiazdą bufetu z przekąskami. Dzięki efektownemu wyglądowi i bogatemu smakowi, roladki z wątróbki będą ozdobą świątecznego stołu lub uroczystej kolacji.
Czy wiesz, że?
Namaczanie wątróbki w mleku to nie tylko sposób na pozbycie się goryczki, ale również metoda na jej zmiękczenie. Przyprawa do pikantnego kurczaka Knorr nadaje wątróbce delikatnej pikanterii, a duszenie z cebulą wzbogaca smak całego dania. Połączenie wątróbki z suszonymi śliwkami to klasyczne zestawienie, które od lat cieszy się popularnością w kuchni polskiej.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z dodatkami! Szynkę szwarcwaldzką możesz zastąpić szynką parmeńską lub plastrami wędzonego boczku. Spróbuj dodać świeżo mielony pieprz, słodką paprykę lub rozmaryn. Roladki podawaj z purée ziemniaczanym z dodatkiem masła lub pieczonymi ziemniakami w ziołach. Doskonałym uzupełnieniem będzie również lekka sałatka z sezonowych warzyw skropiona oliwą z oliwek.