Składniki:
Makaron
25 gramów
Bób
100 gramów
Bulion warzywny Knorr
2 sztuki
Łodyga selera naciowego
0.5 sztuki
Marchew
0.5 sztuki
Ziemniaki
80 gramów
Pomidor
1 sztuka
Bazylia
0.5 pęczka
Cukinia
100 gramów
Fasolka szparagowa
100 gramów
Ząbek czosnku
1 sztuka
Cebula
0.5 sztuki
Pieprz czarny mielony
2 szczypty
Woda
1.2 litra
Oliwa
1 łyżka
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W garnku doprowadź do wrzenia 600 mililitrów wody i rozpuść w niej kostki Bulionu na włoszczyźnie Knorr.
Krok 2
Posiekaj cebulę i czosnek, wsyp pokrojonego selera, marchewkę i zrumień na oliwie.
Krok 3
Potem dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, posiekany miąższ pomidora, sól, pieprz, związany pęczek bazylii, dolej bulion Knorr i gotuj przez 15 minut.
Krok 4
Cukinię pokrój i wrzuć do gotujących się warzyw wraz z obranym ze skórki bobem i pociętą fasolką szparagową. Gotuj przez 10 minut.
Krok 5
Przenieś do garnka, wlej 0,6 litra wody, następnie wsyp makaron i gotuj do miękkości.
Krok 6
Sos pistou: Przygotuj sos z liści bazylii, czosnku, orzeszków pinii oraz oliwy miksując razem wszystkie składniki. Na koniec dodaj do sosu starty parmezan i wymieszaj. Zupę nałóż na talerze i do każdej porcji dodaj łyżkę sosu pistou.
Soupe au pistou – Aromatyczna zupa warzywna z pesto
Soupe au pistou to klasyczna prowansalska zupa, która zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Połączenie świeżych warzyw z intensywnym sosem pistou tworzy danie, które rozgrzewa i dostarcza wielu wartości odżywczych.
Dla kogo?
Ta zupa to doskonały wybór dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej oraz osób ceniących lekkie, a jednocześnie sycące posiłki. Bogactwo warzyw sprawia, że danie jest idealne dla wegetarian, a dodatek sosu pistou nadaje mu wyjątkowego charakteru. Każda łyżka tej zupy to prawdziwa eksplozja smaku, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Na jaką okazję?
Soupe au pistou sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad, jak i danie na specjalne okazje. Jest idealna na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego, ale również sprawdzi się latem, gdy warzywa są najsmaczniejsze. To także świetna propozycja na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi, którzy docenią jej wyjątkowy smak.
Czy wiesz, że?
Pistou to prowansalska wersja włoskiego pesto, jednak w przeciwieństwie do oryginału, tradycyjnie nie zawiera orzeszków pinii. Nasza wersja łączy oba te światy, tworząc intensywny sos z bazylii, czosnku, orzeszków pinii i parmezanu. Bazylię dodajemy również podczas gotowania zupy, co nadaje jej charakterystycznego aromatu.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do tej zupy. Spróbuj dodać fasolę cannellini lub ciecierzycę dla zwiększenia zawartości białka. Latem zastąp część warzyw świeżymi pomidorami i cukinią z ogrodu. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz też dodać odrobinę chili lub świeżo zmielony czarny pieprz na wierzchu każdej porcji.