Składniki:
Dymka ze szczypiorkiem
4 sztuki
Mały kalafior
1 sztuka
Kawałek świeżego imbiru
1 sztuka
Bulion warzywny Knorr
2 sztuki
Wegetariańska tajska czerwona pasta curry
2 łyżki
Zielona, mrożona fasolka
200 gramów
Pomidory koktajlowe
200 gramów
Natka kolendry
1 pęczek
Napój kokosowy
250 mililitrów
Olej roślinny do smażenia
3 łyżki
łatwe
10 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Posiekaj na drobno cebulę, szczypiorek i kolendrę. Kalafior podziel na małe różyczki, imbir zetrzyj na tarce.
Krok 2
W garnku na rozgrzanym oleju oliwnym zrumień cebulę. Wlej 800 ml wody, wsyp bulion warzywny, dodaj napój kokosowy, imbir, fasolkę szparagową i kalafiora. Gotuj wszystko przez około 15 minut, po czym dodaj pomidorki koktajlowe przecięte na połówki, kolendrę i szczypiorek.
Rozgrzewająca zupa z czerwonego curry – smak Tajlandii w Twoim domu
Aromatyczna, pikantna i niezwykle sycąca – warzywna zupa z czerwonego curry to prawdziwa eksplozja smaków, która rozgrzeje Cię od środka. Ta orientalna kompozycja łączy w sobie delikatność mleka kokosowego z wyrazistością czerwonej pasty curry, tworząc aksamitną bazę dla chrupiących warzyw.
Dla kogo?
Zupa z czerwonego curry to doskonała propozycja dla wegetarian poszukujących pełnowartościowego posiłku. Bogactwo warzyw – od delikatnych różyczek kalafiora, przez chrupiącą fasolkę szparagową, po soczyste pomidorki koktajlowe – sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale i pełne składników odżywczych. To idealny wybór dla wszystkich, którzy cenią sobie proste, ale wyraziste w smaku potrawy.
Na jaką okazję?
Rozgrzewająca zupa curry sprawdzi się idealnie jako szybki obiad w chłodne, jesienne dni. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut, a efekt zachwyci nawet wybrednych domowników. To również świetna propozycja na nieformalną kolację z przyjaciółmi – egzotyczne aromaty z pewnością staną się tematem rozmów przy stole.
Czy wiesz, że?
Czerwona pasta curry, będąca sercem tej zupy, to tradycyjny tajski składnik zawierający galangal (kuzyn imbiru) oraz paprykę chili. W przeciwieństwie do łagodniejszej zielonej wersji, czerwona pasta oferuje intensywniejszy, pikantny smak, który doskonale komponuje się z kremową bazą kokosową. Imbir dodany do zupy nie tylko wzbogaca smak, ale również wspiera trawienie i rozgrzewa organizm.
Dla urozmaicenia
Zupę możesz udekorować świeżo posiekanym szczypiorkiem i kolendrą, które dodadzą jej świeżości i koloru. Dla ciekawej tekstury warto posypać ją podprażonymi ziarnami słonecznika. Jeśli lubisz bardziej kremowe zupy, możesz zwiększyć ilość mleka kokosowego, a dla ostrzejszej wersji – dodać więcej świeżego imbiru lub pasty curry.