Składniki:
Marchewka
1 sztuka
Cebulka dymka ze szczypiorkiem
1 sztuka
Olej rzepakowy
2 łyżki
Mąka
0.5 łyżki
Białe wino
1 szklanka
Masło
1 łyżka
Natka pietruszki
1 sztuka
Polędwica wieprzowa
1 sztuka
Wędzony boczek
1 plaster
Przyprawa do wieprzowiny Knorr
2 łyżki
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Umyj, osusz, oczyść z błon i nadmiaru tłuszczu polędwiczkę, po czym przekrój ją wzdłuż na trzy części, nie docinając do samego końca. Rozpocznij od grubszej części. Olej wymieszaj z Przyprawą do mięsa wieprzowego Knorr, a potem nacięte mięso posmaruj tak sporządzoną marynatą. Przyprawa do mięsa nada mu właściwego aromatu oraz sprawi, że będzie ono soczyste.
Krok 2
Wytnij z marchwi cienki plasterek i obgotuj go w wrzącej wodzie.
Krok 3
Rozłóż na desce mięso. Na pierwszej odnodze polędwiczki umieść plaster marchwi, na drugiej plaster boczku, a na trzeciej szczypior. Mięso spleć w warkocz mocując wykałaczką ostatnią część.
Krok 4
Warkocz przyrumień na patelni z obu stron i umieść w naczyniu żaroodpornym. Całość włóż do rozgrzanego do 180°C piekarnika na około 10 minut, zależnie od grubości mięsa. Po upieczeniu mięso wyciągnij z brytfanki i dolej do niej pół szklanki wody, dzięki której zbierzesz z naczynia wszystkie aromaty powstałe w trakcie pieczenia.
Krok 5
Na patelni, gdzie smażyło się mięso, zrumień pokrojoną w kostkę cebulę dymkę. Patelnię posyp mąką i zalej winem. Gotuj całość do momentu, gdy wino odparuje do połowy, dodaj płyn z brytfanki i gotuj około 5 minut, aż sos zgęstnieje. Następnie dodaj masło i posiekaną natkę pietruszki. Upieczone mięso pokrój na plastry i serwuj polane sosem.
Warkocz z polędwiczek owinięty w boczek – kulinarne dzieło sztuki
Soczysta polędwiczka wieprzowa spleciona w elegancki warkocz z dodatkiem chrupiącego boczku to prawdziwa uczta dla podniebienia i oka. To danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z efektowną prezentacją. Delikatne mięso, przyprawione aromatyczną Przyprawą do mięsa wieprzowego Knorr, zachowuje soczystość dzięki otuleniu boczkiem, a kolorowe dodatki – marchewka i szczypiorek – nadają potrawie niepowtarzalnego charakteru.
Dla kogo?
Warkocz z polędwiczek to propozycja dla miłośników wykwintnych dań mięsnych, którzy cenią sobie nie tylko smak, ale i estetykę podania. Sprawdzi się doskonale zarówno dla rodziny, jak i dla gości, którzy z pewnością docenią kulinarne umiejętności gospodarza. Jest to również świetna opcja dla osób, które lubią eksperymentować w kuchni i tworzyć dania wyglądające profesjonalnie.
Na jaką okazję?
To danie idealnie sprawdzi się na uroczysty obiad rodzinny, świąteczny stół czy elegancką kolację. Efektowny wygląd warkocza z polędwiczek sprawi, że stanie się on główną atrakcją każdego przyjęcia. Podany w całości na dużym półmisku z dodatkiem sosu i świeżych ziół będzie prawdziwą ozdobą stołu, przy którym goście z pewnością poczują się wyjątkowo.
Czy wiesz, że…
Polędwiczka wieprzowa to jedno z najchudszych i najdelikatniejszych mięs, które zachowuje soczystość dzięki odpowiedniemu przygotowaniu. Kluczem do sukcesu jest krótkie obsmażenie przed pieczeniem, które zamyka soki wewnątrz mięsa. Sos przygotowany na bazie wina i sosu pieczeniowego doskonale podkreśla smak delikatnej polędwiczki, a dodatek masła nadaje mu aksamitnej konsystencji.
Dla urozmaicenia
Podstawowy przepis można modyfikować według własnych upodobań. Zamiast szczypiorku możesz użyć cienkiego plastra cukinii, a boczek zastąpić wędzoną szynką. Eksperymentuj również z przyprawami – dodaj świeży rozmaryn lub tymianek do marynaty. Warkocz z polędwiczek doskonale komponuje się z podsmażanymi talarkami ziemniaków oraz sezonowymi warzywami – grillowaną cukinią, pieczonymi pomidorkami koktajlowymi czy blanszowaną fasolką szparagową.