Składniki:
Udka z kaczki
8 sztuk
Bulionetka drobiowa Knorr
1 sztuka
Pomarańcze
4 sztuki
Przyprawa do pikantnego kurczaka Knorr
1 opakowanie
Włoszczyzna
1 pęczek
Likier pomarańczowy
50 mililitrów
Mąka
1 łyżka
Masło
2 łyżki
Liść laurowy
1 sztuka
Ziele angielskie
3 ziarna
Olej do smażenia
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Opłukane i osuszone udka kaczki skrop sokiem cytrynowym, posyp przyprawą Knorr oraz startą skórką z 2 pomarańczy, odłóż na bok na co najmniej godzinę.
Krok 2
Warzywa włoszczyzny umyj, obierz i posiekaj, zrumień na gorącym oleju, następnie przełóż do naczynia żaroodpornego. Na warzywach rozmieść udka kaczki.
Krok 3
Całość zalej jedną szklanką wody, wsyp liść laurowy, ziele angielskie i aby danie miało pełny smak - bulionetkę. Kaczkę duś w rozgrzanym do 180 st. C piekarniku przez około 90 minut aż stanie się zupełnie miękka. Jeśli woda wyparuje, uzupełnij ją ponownie. Udka przenieś do osobnego naczynia, jednocześnie przecedzając do odpowiedniego garnuszka wywar z pieczenia.
Krok 4
Z obranych pomarańczy wytnij segmenty, zbierając równocześnie wyciekający sok. Sok, wywar z duszenia połącz z likierem pomarańczowym i doprowadź do wrzenia.
Krok 5
Przygotuj zasmażkę z masła i mąki, a następnie dodaj ją do sosu, aby go zagęścić. Tuż przed końcem wrzuć do gotowego sosu segmenty pomarańczy. Podawaj upieczone udka polane przygotowanym sosem.
Aromatyczne Udka z Kaczki w Sosie Pomarańczowym
Soczyste udka z kaczki w aksamitnym sosie pomarańczowym to prawdziwa uczta dla podniebienia. Mięso kaczki, delikatnie przyprawione i duszone do perfekcyjnej miękkości, nabiera głębokiego smaku dzięki połączeniu z cytrusową nutą pomarańczy. Proces powolnego duszenia sprawia, że mięso staje się niezwykle kruche, a sos nabiera intensywnego aromatu.
Dla kogo?
To danie idealne dla miłośników wyrazistych smaków i osób ceniących klasyczną kuchnię z nutą elegancji. Udka z kaczki zachwycą zarówno rodzinę jak i gości, którzy docenią połączenie słodko-kwaśnych nut pomarańczy z głębokim smakiem mięsa. Danie jest stosunkowo proste w przygotowaniu, ale efekt końcowy zachwyci nawet wybrednych smakoszy.
Na jaką okazję?
Kaczka w sosie pomarańczowym sprawdzi się doskonale podczas rodzinnego obiadu niedzielnego, ale również na bardziej wyjątkowe okazje. To eleganckie danie, które z powodzeniem można podać podczas świątecznego spotkania czy uroczystej kolacji. Aromatyczny sos i delikatne mięso tworzą kompozycję godną specjalnych momentów.
Czy wiesz, że?
Połączenie kaczki z pomarańczami to klasyka kuchni francuskiej. Cytrusy nie tylko nadają mięsu wyjątkowego aromatu, ale również pomagają przełamać jego tłustość. Likier pomarańczowy dodany do sosu pogłębia smak i nadaje całości szlachetnego charakteru, a zasmażka z masła i mąki zapewnia idealną konsystencję.
Dla urozmaicenia
Danie możesz podać z pieczonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym z dodatkiem masła. Świetnie komponuje się również z kaszą gryczaną lub dzikim ryżem. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać do sosu łyżeczkę miodu lub konfitury pomarańczowej.