Składniki:
Jajka
5 sztuk
Cukier drobny
190 gramów
Mąka pszenna tortowa
190 gramów
Mąka ziemniaczana
60 gramów
Żelatyna
4 łyżeczki
Ser mascarpone
250 gramów
Mielony twaróg
250 gramów
Cukier wanilinowy
2 łyżeczki
Cukier
70 gramów
Truskawki świeże
500 gramów
Śmietanka 36%
250 gramów
trudne
40 min.
10 os.
40
160
tortownica 25 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Oddziel białka od żółtek, ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, a następnie po jednym żółtku, cały czas ubijając. Wsyp przesianą mąkę do masy z jajek. Delikatnie wymieszaj trzepaczką kuchenną, aby składniki się połączyły.
Krok 2
Do wyścielonej papierem do pieczenia formy tortowej przenieś ostrożnie ciasto i wypiekaj w temperaturze 160ºC przez około 40 minut. Ciepłe ciasto wyciągnij z piekarnika, z wysokości około 40 cm zrzuć je (w formie) na podłogę i ostudź. Ten zabieg powoduje, że biszkopt nie zapada się.
Krok 3
Żelatynę namocz w 70 ml zimnej wody, by zmiękła. Ser mascarpone, twaróg, cukier waniliowy oraz cukier połącz na jednolitą masę. Truskawki oczyść, połowę zblenduj, pozostałe zostaw do dekoracji.
Krok 4
Spęczniałą żelatynę ogrzej w kąpieli wodnej, aż się rozpuści. Połącz najpierw ze zblendowanymi truskawkami, a potem dodaj do masy serowej i zamieszaj.
Krok 5
Ubij śmietanę i wmieszaj ją delikatnie do masy z sera i truskawek.
Krok 6
Przetnij ciasto biszkoptowe na połowę. Dookoła dolnej warstwy zaciśnij obręcz tortową i nałóż 2/3 kremu, nakryj drugą warstwą i rozprowadź pozostałą część kremu. Truskawki przekrój na połówki i udekoruj nimi górę ciasta, odstaw do schłodzenia w zimne miejsce.
Tort truskawkowy z mascarpone – letnia symfonia smaków
Wyobraź sobie delikatny biszkopt, otulony aksamitnym kremem z mascarpone i soczystymi truskawkami. Nasz tort truskawkowy to prawdziwa uczta dla podniebienia, która przeniesie Cię w sam środek letniego ogrodu. Puszysty biszkopt stanowi doskonałą bazę dla kremowej warstwy, w której świeże truskawki nadają orzeźwiającego charakteru.
Sekret tego wypieku tkwi w idealnym połączeniu delikatności biszkoptu z kremową konsystencją masy serowej. Żelatyna sprawia, że krem zachowuje stabilność, a świeże truskawki dodają nie tylko koloru, ale przede wszystkim intensywnego, naturalnego aromatu. Całość tworzy harmonijną kompozycję, która rozpływa się w ustach z każdym kęsem.
Dla kogo?
Tort truskawkowy z mascarpone to propozycja dla miłośników klasycznych deserów w nowoczesnym wydaniu. Spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym, którzy cenią sobie połączenie słodkości z orzeźwiającym smakiem owoców. To idealny wybór dla osób poszukujących eleganckiego deseru, który zachwyci nawet najbardziej wymagających gości.
Na jaką okazję?
Ten wyjątkowy tort sprawdzi się doskonale na urodziny, imieniny czy rocznice. Będzie gwiazdą każdego rodzinnego spotkania, a także eleganckim zwieńczeniem niedzielnego obiadu. Nie musisz jednak czekać na specjalną okazję – czasem najlepszym powodem do przygotowania tego deseru jest po prostu chęć umilenia zwykłego dnia.
Czy wiesz, że?
Tradycja wypiekania tortów wywodzi się z Włoch, a do Polski trafiła dzięki królowej Bonie. Choć nie istnieje jeden uniwersalny przepis na tort, niektóre klasyczne receptury, jak tort Pavlova czy Sachera, mają ściśle określone składniki i sposób przygotowania. Każdy cukiernik dodaje jednak swój unikalny akcent, tworząc niepowtarzalne dzieła sztuki kulinarnej.
Dla urozmaicenia
Przed podaniem możesz udekorować tort świeżymi liśćmi mięty, które nie tylko dodadzą elegancji, ale także podkreślą owocowy charakter deseru. Odrobina bitej śmietany na wierzchu wprowadzi dodatkową lekkość, a posypka z pistacji lub migdałów doda przyjemnego chrupnięcia.