Składniki:
600 g fileta ze świeżego łososia bez skóry i ości pokrojonego w kostkę o boku 5 mm
3 łyżeczki posiekanego koperku
300 ml śmietany 36%
500 g plastrów wędzonego łososia
800 g mozzarelli (najlepiej „di bufala”, czyli z mleka bawolego, ale może też być zwykła, a nawet bundz) pokrojonej w plastry o grubości 5 mm
1 mini kostka przyprawowa Pieprz kolorowy Knorr
1 sztuka
6 łyżek oliwy extra virgine
5 łyżek posiekanego koperku
Sok z 1 cytryny
Sok z cytryny
1 sztuka
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
średnie
30 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Będzie prezentować się wspaniale np. na świątecznym stole wigilijnym. Bo któż stwierdził, że wówczas wolno spożywać jedynie śledzia i karpia? Łosoś przecież również jest rybą!
Krok 2
Świeżego łososia skrop sokiem z cytryny, połącz z koperkiem, oliwą i rozdrobnioną mini kostką pieprzową. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podłużną ceramiczną lub szklaną formę (albo zwykłą keksówkę) delikatnie zwilż wodą. Umieść w niej duży kawałek przezroczystej folii spożywczej, a na niej drugi kawałek „na krzyż". Z każdej strony formy powinno wystawać po 10 cm folii. W formie ułóż plastry wędzonego łososia, tak aby nieznacznie nachodziły na siebie i wystawały 5-10 cm ponad formę. Na dnie formy rozłóż nieco surowego łososia z koperkiem, nakryj mozzarellą i posyp pieprzem. W ten sposób układaj następne warstwy, aż forma się zapełni i skończy się łosoś oraz mozzarella. Silnie dociśnij warstwy i przykryj je zwisającymi plastrami łososia i folią. Włóż do lodówki na minimum 2 godziny. Tuż przed podaniem przygotuj sos: ubij śmietanę, wymieszaj ją z koperkiem, dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Schłodzoną terinę wyłóż na talerz i pokrój na porcje. Serwuj z sosem koperkowym.
Elegancka Terina z Łososia – Świąteczny Przysmak
Terina z łososia to wykwintne danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Ta warstwowa kompozycja świeżego i wędzonego łososia z dodatkiem kremowej mozzarelli tworzy efektowny przysmak, który z pewnością przykuje uwagę gości.
Dla kogo?
Terina z łososia to propozycja dla miłośników wyrafinowanych smaków i eleganckich potraw. Spodoba się osobom ceniącym klasyczne połączenia z nutą świeżości. Jest idealna zarówno dla dorosłych, jak i starszych dzieci, które lubią delikatny smak ryb.
Na jaką okazję?
Doskonała propozycja na wigilijny stół jako alternatywa dla tradycyjnego karpia czy śledzia. Sprawdzi się również podczas innych uroczystych okazji – przyjęć rodzinnych, spotkań z przyjaciółmi czy eleganckich kolacji. Jej warstwowa struktura i apetyczny wygląd po przekrojeniu sprawią, że stanie się ozdobą każdego stołu.
Czy wiesz, że?
Łosoś to nie tylko smaczna, ale i zdrowa ryba bogata w kwasy omega-3, które korzystnie wpływają na układ krążenia i pracę mózgu. Połączenie łososia z koperkiem to klasyk kuchni skandynawskiej, który doskonale sprawdza się również w polskiej kuchni, szczególnie podczas świąt.
Dla urozmaicenia
Terinę można podać z różnymi dodatkami – oprócz sosu koperkowego świetnie sprawdzi się sos chrzanowy lub musztardowy. Możesz też eksperymentować z dodatkami do warstw – spróbuj dodać posiekane suszone pomidory, kapary lub awokado dla uzyskania nowych, interesujących smaków.