Składniki:

Pierś z kaczki

1 sztuka

Boczek wędzony

1 plaster

Przyprawa do złotego kurczaka Knorr

1 łyżka

Seler biały

1 sztuka

Oliwa

30 mililitrów

Sos teriyaki

60 mililitrów

Śmietana 36% UHT

500 mililitrów

Mleko

500 mililitrów

Brandy

40 mililitrów

Gorczyca

8 ziaren

Sos sojowy

1 łyżka

Jajko przepiórcze

2 sztuki

Cukier brązowy

5 gramów

Pieprz czarny ziarnisty

4 ziarna

Masło

50 gramów

hard

trudne

90 min.

2 os.

Tatar z selera z marynowaną kaczką

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Doprowadź mleko do wrzenia ze śmietaną, masłem, oliwą orzechową i kawałkiem boczku. Dodaj do płynu szczyptę soli. Seler obierz, opłucz, pokrój na cienkie plastry i od razu wrzuć do gorącego płynu. Gotuj na małym ogniu przez około 40 minut. Po upływie tego czasu wyciągnij plastry selera, które powinny być miękkie. Gdy są jeszcze ciepłe, dokładnie owiń folią i umieść w lodówce na minimum 3 godziny.

Krok 2

Schłodzony seler posiekaj na bardzo drobne kawałki.

Krok 3

Pierś kaczki oczyść, lekko natnij skórkę, zamarynuj w cukrze, Przyprawie do kurczaka Knorr, rozgniecionym czosnku i pieprzu. Dodaj sos teriyaki. W tej marynacie pozostaw przez 12 godzin. Potem przyrumień z obu stron tak, by skórka była złocista i piecz w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 160 stopni. Wyjmij z piekarnika, pozostaw na kolejne 10 minut, aby mięso odpoczęło, polej brandy i odstaw do wystygnięcia. Zimną pokrój na cienkie plasterki.

Krok 4

Sporządź dressing. Nasiona gorczycy zrumień na suchej patelni, po czym umieść w misce. Wlej oliwę i sos sojowy. Starannie wymieszaj.

Krok 5

Oddziel białka od żółtek. W garnku zagotuj wodę z octem i szczyptą soli. Po zagotowaniu wody, odstaw rondel na bok i ostrożnie wrzuć żółtka jaj. Pozostaw w wodzie przez 8 minut. Odcedź.

Krok 6

Na talerzu rozmieść plastry kaczki, umieść tatar z selera, dodaj żółtko. Przystrój listkami sałaty freeze i skrop dressingiem.

Tatar z Selera z Marynowaną Kaczką – Wykwintna Przystawka

Tatar z selera z marynowaną kaczką to wyjątkowe połączenie delikatności selera z intensywnym smakiem kaczki. Ta elegancka przystawka zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Seler gotowany w aromatycznym mleku z dodatkiem śmietany i masła nabiera kremowej konsystencji, idealnie kontrastującej z soczystą kaczką marynowaną w sosie teriyaki i przyprawach.

Dla kogo?

Danie idealne dla miłośników nietuzinkowych smaków i eleganckich przystawek. Sprawdzi się doskonale jako propozycja dla osób ceniących kulinarne eksperymenty, które łączą tradycyjne składniki w nowoczesny sposób. Tatar z selera z kaczką to propozycja dla tych, którzy lubią zaskoczyć swoich gości czymś wyjątkowym.

Premium mrożonki i produkty do kuchni z dostawą w 24h na terenie całej Polski!

Na jaką okazję?

Ta wykwintna przystawka będzie gwiazdą eleganckiej kolacji lub uroczystego obiadu. Doskonale sprawdzi się podczas rodzinnych uroczystości, przyjęć w gronie przyjaciół czy romantycznej kolacji we dwoje. Jej nietuzinkowy charakter uczyni każde spotkanie przy stole wyjątkowym.

Czy wiesz, że?

Seler, główny składnik tatara, jest nie tylko smaczny, ale również bogaty w witaminy i minerały. W połączeniu z kaczką, która jest źródłem pełnowartościowego białka, tworzy danie nie tylko wykwintne, ale i wartościowe. Marynowanie kaczki przez 12 godzin pozwala na pełne przeniknięcie aromatów i uzyskanie idealnej soczystości mięsa.

Dla urozmaicenia

Możesz eksperymentować z dodatkami do tatara – świetnie sprawdzą się karmelizowane orzechy włoskie lub chrupiące chipsy z pietruszki. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do dressingu odrobinę soku z cytryny lub kilka kropel sosu worcestershire. Tatar możesz również podać na grzankach z pełnoziarnistego pieczywa.

image_pdfZapisz jako PDF
image_pdfZapisz jako PDF
image_pdfZapisz jako PDF
image_pdfZapisz jako PDF
Zostaw komentarz
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

image_pdfZapisz jako PDF