Składniki:
Masło
100 gramów
Mąka
170 gramów
Cukier
50 gramów
Jajko
1 sztuka
Kwaśne jabłka
2 sztuki
Masło
100 gramów
Cukier
100 gramów
Carte d'Or Vanilla
łatwe
90 min.
2 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W misce połącz razem wszystkie składniki na ciasto, przełóż je na obsypany mąką blat i szybko wyrób. Owiń folią i wstaw na 30 minut do lodówki.
Krok 2
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój na plastry grubości pół centymetra. Rozpuść masło w płaskim rondlu, dodaj łyżkę wody oraz cukier. Gotuj do rozpuszczenia cukru. Duś plastry jabłek partiami w powstałym syropie.
Krok 3
Dwie foremki tartaletek wypełnij podsmażonymi jabłkami i skrop pozostałym syropem z gotowania.
Krok 4
Ochłodzone ciasto rozwałkuj i wytnij z niego dwa kółka o średnicy nieco większej niż średnica tartaletek. Kółkami nakryj jabłka i dociśnij nadmiar ciasta przy krawędziach formy. Tartaletki umieść w rozgrzanym do 200 °C piekarniku i piecz przez około 30 minut.
Krok 5
Gorącą tartę nakryj talerzem i przewróć do góry spodem. Serwuj z lodami waniliowymi Carte d'Or.
Tarte Tatin – Francuski Klasyk na Twoim Stole
Tarte Tatin to prawdziwa perełka francuskiej kuchni – odwrócona tarta jabłkowa, która zachwyca karmelizowanymi owocami i kruchym ciastem. Ten wyjątkowy deser, mimo swojej wykwintności, jest zaskakująco prosty w przygotowaniu. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu jabłek, które duszone w słodkim syropie nabierają głębokiego, karmelowego smaku.
Dla kogo?
Tarte Tatin to doskonały wybór dla miłośników klasycznych deserów o wyrazistym smaku. Spodoba się zarówno osobom ceniącym tradycyjne wypieki, jak i poszukiwaczom nowych kulinarnych doznań. Jest to deser, który zadowoli nawet wybredne podniebienia i z pewnością zachwyci każdego, kto docenia połączenie słodkości karmelizowanych jabłek z kruchym ciastem.
Na jaką okazję?
Ten francuski przysmak sprawdzi się doskonale na rodzinny obiad, niedzielne popołudnie czy eleganckie przyjęcie. Podany z gałką lodów waniliowych Carte d’Or stanie się gwiazdą każdego spotkania przy stole. To również świetny pomysł na deser w chłodniejsze dni, kiedy pragniemy czegoś rozgrzewającego i pocieszającego.
Czy wiesz, że…?
Tarte Tatin zawdzięcza swoją nazwę siostrze Stéphanie Tatin, która w XIX wieku przypadkowo stworzyła ten deser w swoim hotelu. Według legendy, zapomniała dodać ciasta do jabłek, więc w pośpiechu przykryła je ciastem i wstawiła do piekarnika. Po upieczeniu odwróciła tartę do góry dnem i tak narodził się jeden z najbardziej rozpoznawalnych francuskich deserów.
Dla urozmaicenia
Klasyczną Tarte Tatin możesz wzbogacić dodatkiem cynamonu lub kardamonu do jabłek. Spróbuj też przygotować ją z gruszkami lub śliwkami dla odmiany. Doskonałym dopełnieniem będzie nie tylko lody waniliowe, ale również domowy sos karmelowy, bita śmietana lub odrobina kwaśnej śmietany, która pięknie przełamie słodycz deseru.