Składniki:
200 g przesianej mąki
300 g wędzonego dorsza pokrojonego na kawałeczki
Pęczek drobno posiekanego koperku
200 ml śmietany
3 jajka
Sucha fasola do wstępnego pieczenia
Kilka kropli soku z cytryny
Jajko
50 g masła pokrojonego na kawałeczki
60 g startego sera cheddar
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
Gałka muszkatołowa
1 szczypta
Masło
1 łyżka
Mąka
1 łyżka
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Jest równie smaczna na ciepło jak i na zimno. TARTA Z WĘDZONĄ RYBĄ, czyli na przykład dorszem, pstrągiem lub makrelą jest doskonała jako przystawka, możesz również zaserwować ją na obiad z sałatą. Jeśli cokolwiek zostanie, weź następnego dnia do pracy jako drugie śniadanie. Strzeż się tylko głodnych kolegów!
Krok 2
Mąkę wsyp do miski, na środku zrób „studnię", czyli wgłębienie. Dodaj masło. Roztrzep jajko, dopraw solą i pieprzem, wlej do wgłębienia w mące wraz z sokiem cytrynowym. Szybko zagnieć, uformuj kulę, owiń folią i umieść w lodówce na 30 minut. Przygotuj masę śmietankową: jajka roztrzep ze śmietaną i koperkiem, dopraw do smaku (nie sól zbyt dużo, bo wędzona ryba jest słona). Rozgrzej piekarnik do 160 stopni, włącz termoobieg. Ciasto rozwałkuj na grubość 5 mm, przenieś na wałku do formy na tartę wysmarowanej masłem i obsypanej mąką (patrz strona…). Spód i boki ciasta ponakłuwaj widelcem. Przykryj krążkiem z pergaminu, posyp fasolą. Upiecz „na biało" (ciasto nie może się zrumienić) - zajmuje to około 15 minut. Usuń fasolę i pergamin, a ciasto posyp 2/3 sera. Ułóż kawałki ryby, zalej masą śmietankową. Posyp resztą sera, zwiększ temperaturę piekarnika do 180 stopni. Piecz jeszcze 15 minut. Podawaj na gorąco.
Tarta z wędzoną rybą – kulinarna uczta dla zmysłów
Tarta z wędzoną rybą to prawdziwa perełka wśród wytrawnych wypieków. Kruche ciasto skrywa w sobie aromatyczne kawałki wędzonej ryby, otulone kremową masą śmietankową i posypane serem. Każdy kęs to harmonia smaków, która zachwyca podniebienie i pozostawia niezapomniane wrażenia.
Dla kogo?
Ta wyjątkowa tarta to propozycja dla miłośników ryb w każdym wieku. Doskonale sprawdzi się zarówno na eleganckim stole, jak i podczas nieformalnego spotkania z przyjaciółmi. Jest równie dobra na ciepło i na zimno, co czyni ją niezwykle uniwersalnym daniem. Zabierz ją do pracy na drugie śniadanie, ale uważaj – aromat wędzonej ryby z pewnością przyciągnie głodne spojrzenia kolegów!
Na jaką okazję?
Tarta z wędzoną rybą świetnie sprawdzi się jako wykwintna przystawka podczas rodzinnego obiadu czy kolacji z przyjaciółmi. Możesz podać ją również jako danie główne w towarzystwie świeżej, chrupiącej sałaty. To także doskonały pomysł na brunch czy piknik – łatwa w transporcie i smaczna nawet po ostygnięciu.
Czy wiesz, że…
Wędzona ryba nadaje tarcie charakterystyczny, głęboki smak, który doskonale komponuje się z delikatną masą śmietankową. Możesz wykorzystać różne gatunki ryb – dorsza, pstrąga czy makrelę – każda nada potrawie nieco inny charakter. Sekret udanej tarty tkwi w odpowiednim wypieczeniu spodu „na biało”, co zapewnia idealną teksturę.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z dodatkami! Świeży koperek to klasyka, ale możesz spróbować także z dodatkiem posiekanego szczypiorku, estragonu czy bazylii. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj odrobinę startego chrzanu do masy śmietankowej lub posyp tartę płatkami czerwonej cebuli przed podaniem.