Składniki:
Na kruche ciasto
Jajko
1 sztuka
Sól
1 łyżeczka
Mąka pszenna
270 gramów
Masło zimne
130 gramów
Śmietana 18%
1 łyżka
Na farsz
Filety z kurczaka (ok. 500 g)
2 sztuki
Brokuł
1 sztuka
Pomidory suszone
7 sztuk
Ser gouda
300 gramów
Śmietana 18%
300 gramów
Jajka
3 sztuki
Ząbki czosnku
3 sztuki
Rozmarynu
1 łyżeczka
średnie
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wszystkie składniki na kruche ciasto szybko zagnieść za pomocą malaksera lub ręcznie. Z ciasta uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i delikatnie spłaszczyć. Schować do lodówki na minimum 30 minut. Formę do tarty posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Po wyjęciu ciasta z lodówki, cienko je rozwałkować i przenieść do formy, dokładnie wyklejając nim jej dno i boki. Ciasto w formie umieścić w lodówce na następną godzinę. Piekarnik rozgrzać do 200⁰C. Ciasto wyjąć z lodówki i nakłuć widelcem. Położyć na nie papier do pieczenia, na który wysypać kulki ceramiczne lub groch albo fasolę w celu obciążenia ciasta. Tak piec kruche ciasto przez około 18 minut, potem usunąć obciążenie i dopiec kolejne 5 minut lub do czasu aż kruchy spód się zrumieni.
Krok 2
Kurczaka oczyścić i pokroić w drobną kostkę. Obtoczyć go w łyżce oleju, słodkiej papryce, rozmarynie i chili. Odstawić na minimum 20 minut. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i wsypać kurczaka. Smażyć go przez około 6 minut. Brokuła podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie przez 2 minuty. Odcedzić i natychmiast przelać zimną wodą. Osuszyć brokuły na sitku.
Krok 3
W misce połączyć śmietanę, jajka, ser tarty na drobnych oczkach, czosnek przepuszczony przez praskę, pieprz i sól (użyłam płaskiej łyżeczki). Na podpieczony kruchy spód ułożyć osączone brokuły, podsmażonego kurczaka (bez tłuszczu, który pozostał na patelni) i pomidory suszone pocięte w paski. Zalać to masą jajeczną. Tak przygotowaną tartę piec w piekarniku rozgrzanym do 200⁰C przez około 20 - 30 minut. Posypać prażonymi pestkami dyni.
Tarta z kurczakiem, brokułami i suszonymi pomidorami
Kruche ciasto wypełnione soczystym kurczakiem, chrupiącymi brokułami i aromatycznymi suszonymi pomidorami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ta wyjątkowa tarta łączy w sobie delikatność kruchego spodu z intensywnym smakiem nadzienia, tworząc danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dla kogo?
Tarta to doskonały wybór zarówno dla miłośników klasycznej kuchni, jak i osób poszukujących nowych kulinarnych doznań. Połączenie delikatnego mięsa z warzywami sprawia, że danie jest pełnowartościowym posiłkiem, idealnym dla całej rodziny. Dzięki zawartości brokułów i kurczaka, tarta dostarcza cennych składników odżywczych, będąc jednocześnie sycącym i smacznym daniem.
Na jaką okazję?
Tarta sprawdzi się zarówno na niedzielny obiad, jak i elegancką kolację z przyjaciółmi. Możesz ją przygotować na spotkanie rodzinne lub zabrać na piknik. Doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni ją uniwersalnym daniem na każdą okazję. Podana z lekką sałatką stanie się głównym punktem każdego posiłku.
Czy wiesz, że?
Kruche ciasto zyskuje na jakości, gdy przed pieczeniem odpoczywa w lodówce. Ten prosty trik sprawia, że ciasto jest bardziej kruche i mniej się kurczy podczas pieczenia. Dodatkowo, obciążenie ciasta podczas wstępnego pieczenia zapobiega jego wybrzuszaniu się i gwarantuje idealnie płaski spód tarty.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do tarty, zastępując kurczaka indykiem lub łososiem. Brokuły można zamienić na szpinak lub cukinię, a suszone pomidory na świeże lub paprykę. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj ulubione zioła – bazylię, tymianek lub oregano. Posypka z prażonych pestek dyni może być zastąpiona orzechami włoskimi lub migdałami.