Składniki:
400 g słonego ciasta kruchego
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
250 ml śmietanki 36%
4 jajka
150 g grubo startego sera żółtego (ja użyłem mieszanki serów ementalera i rachois)
250 g drobno pokrojonej kapusty kiszonej lub ugotowanej kapusty zwykłej
1 cebula pokrojona w piórka
150 g wędzonego boczku (bez skóry i kostek) pokrojonego w paseczki
Sucha fasola lub groch do obciążenia ciasta
Masło lub margaryna do formy
Mąka do posypania blatu
Przyprawa w mini kostkach Smażona Cebula Knorr
1 sztuka
średnie
30 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Nagrzej piekarnik do 160 stopni, uruchom termoobieg (jeśli nie posiadasz termoobiegu, nagrzej piekarnik do 180 stopni). Blat oprósz mąką, cienko rozwałkuj na nim ciasto - powinien wyjść placek o średnicy kilka centymetrów większej niż forma. Ciasto przenieś przy pomocy wałka do natłuszczonej formy, dociśnij do dna i boków, ponakłuwaj widelcem. Następnie przesuń wałkiem po górze formy - dzięki temu równomiernie odetniesz nadmiar ciasta. Ciasto nakryj kawałkiem pergaminu, obciąż grochem lub fasolą. Wypiekaj „na biało" przez 20 minut. W międzyczasie przygotuj farsz: boczek usmaż na suchej patelni, dodaj cebulę i zeszklij. Wsyp kapustę, dokładnie wymieszaj, zbierając „smak" z dna i boków patelni. Odsuń z ognia, gdy kapusta zacznie przywierać do dna. Podpieczone ciasto wyciągnij, usuń pergamin z fasolkami (zachowaj je, przydadzą się do innej tarty) i wstaw do piekarnika jeszcze na 5 minut. Przygotuj masę jajeczną: jajka roztrzep jak na omlet, połącz ze śmietaną, dopraw solą i pieprzem. Do masy wsyp farsz, wymieszaj. Łyżką z otworami nakładaj farsz na ciasto, równomiernie go rozprowadzając. Płyn, który zostanie w miseczce, wlej na wierzch farszu, uważając, aby nie było go zbyt dużo, bo wypłynie z foremki. Równomiernie posyp serem. Zwiększ temperaturę piekarnika do 180 stopni (200 bez termoobiegu) i piecz 15-20 minut, aż ser się zrumieni (tarta jest gotowa, jeśli wetknięty w nią nóż jest czysty po wyjęciu). Posyp pokruszoną Przyprawą w mini kostkach KNORR – smażona cebula. Kiedy tarta wystygnie, pokrój ją na porcje i ponownie podgrzej przed podaniem.
Tarta z kiszoną kapustą – tradycyjny smak w nowoczesnym wydaniu
Kruche ciasto wypełnione aromatycznym farszem z kiszonej kapusty i boczku to propozycja, która zachwyci każdego miłośnika tradycyjnych smaków. Ta wyjątkowa tarta łączy w sobie delikatność kruchego spodu z wyrazistym charakterem kiszonki, tworząc harmonijne połączenie, które rozpływa się w ustach.
Dla kogo?
Tarta z kiszoną kapustą to doskonała propozycja dla osób ceniących polskie smaki w eleganckiej formie. Sprawdzi się zarówno jako danie główne dla całej rodziny, jak i jako wykwintna przekąska dla gości, którzy docenią połączenie tradycyjnych składników w nowoczesnej odsłonie. To również świetna opcja dla zabieganych, którzy szukają dania, które można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem.
Na jaką okazję?
Ta wyjątkowa tarta będzie gwiazdą rodzinnego obiadu, idealnym daniem na spotkanie z przyjaciółmi czy niedzielny brunch. Sprawdzi się również jako elegancka przekąska na przyjęciach, gdzie zaskoczy gości nietuzinkowym połączeniem smaków. Możesz ją także zabrać na piknik lub przygotować na lunch do pracy.
Czy wiesz, że?
Kiszona kapusta to nie tylko smaczny dodatek do dań, ale także skarbnica witaminy C i probiotyków wspierających odporność i zdrowie jelit. Proces fermentacji wzbogaca kapustę w cenne składniki odżywcze, czyniąc z tej tarty nie tylko pyszne, ale i zdrowe danie, które warto włączyć do swojego menu szczególnie w sezonie jesienno-zimowym.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do farszu – świetnie sprawdzą się grzyby, czosnek, kminek czy majeranek. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj wędzony boczek lub kiełbasę. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, nie wahaj się dodać odrobiny chili lub świeżo zmielonego czarnego pieprzu.