Składniki:
250 g mąki
1 kieliszek (50 g) wódki żołądkowej
Masło do smażenia
Szczypta cynamonu
Sucha fasola do wstępnego pieczenia
Żółtko
1 sztuka
Jajko
2 sztuki
50 g drobnego cukru
200 ml mleka
100 ml śmietany 36
1 laska wanilii
50 g płatków migdałowych
80 g posiekanych orzechów włoskich
125 g drobnego cukru
125 g (pół kostki) masła
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Do TARTY ŁASUCHA stosuję bakalie najwyższej jakości: morele, rodzynki i śliwki powinny być miękkie i soczyste. Jeżeli nie zdołasz takich znaleźć, roztop w rondelku odrobinę masła i krótko podsmaż te, które posiadasz. Zauważysz, że zmiękną, a dodatkowo zyskają przyjemny, maślany aromat.
Krok 2
Nagrzej piekarnik do 220 stopni (200 z termoobiegiem). Przygotuj ciasto: w przesianej mące uformuj „studnię" (wgłębienie), wsyp sól, cukier, dodaj żółtko, wodę i drobno posiekane zimne masło. Wymieszaj składniki w dołku i szybko zagnieć z mąką. W razie potrzeby, dosyp trochę mąki. Uformuj z ciasta kulę, owiń folią i schowaj do lodówki. Bakalie połącz z wódką (jeśli dusisz je na maśle, polej wódką i podpal) oraz cynamonem. Ciasto rozwałkuj na grubość 3 mm i wyłóż nim formę do tarty - najlepiej z wyjmowanym dnem. Ciasto nakłuj widelcem, przykryj arkuszem pergaminu i obsyp fasolą (patrz strona…). Piecz 5-10 minut, zdejmij fasolę i papier, piecz jeszcze około 5 minut. Na cieście rozsyp bakalie. Składniki polewy ubij mikserem na puszystą masę i wlej na bakalie. Piecz 5 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 200 stopni (180 z termoobiegiem), piecz jeszcze 15 minut (lub do momentu, gdy polewa się zetnie). Ciasto wyjmij z piekarnika, obetnij dookoła szerokim nożem i ostrożnie wyciągnij z formy. Po następnych 20 minutach możesz tartę pokroić.
Tarta Łasucha – Słodki Przysmak dla Każdego
Tarta Łasucha to prawdziwa uczta dla podniebienia, gdzie soczyste bakalie spotykają się z kruchym ciastem i aksamitną polewą. Sekret tej wyjątkowej tarty tkwi w jakości składników – miękkie morele, pulchne rodzynki i soczyste śliwki nadają jej niepowtarzalnego charakteru. Jeśli Twoje bakalie nie są wystarczająco miękkie, wystarczy krótko poddusić je na maśle, by nabrały pełni smaku i przyjemnej konsystencji.
Dla kogo?
Tarta Łasucha to idealna propozycja dla miłośników słodkich wypieków z charakterem. Spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom, którzy cenią sobie połączenie kruchego ciasta z aromatycznymi bakaliami. To doskonały wybór dla osób lubiących klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu.
Na jaką okazję?
Ten wyjątkowy wypiek sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań przy kawie, niedzielnych podwieczorków czy świątecznych przyjęć. Tarta Łasucha może być również eleganckim zwieńczeniem uroczystej kolacji lub miłym prezentem dla bliskiej osoby. Jej klasyczny smak i elegancki wygląd sprawią, że będzie ozdobą każdego stołu.
Czy wiesz, że?
Dodatek wódki do bakalii to nie tylko kulinarny kaprys, ale sprawdzony sposób na wydobycie głębi smaku. Alkohol odparowuje podczas pieczenia, pozostawiając jedynie intensywny aromat. Możesz również podpalić bakalie skropione wódką, co nada tarcie wyjątkowego, karmelowego posmaku.
Dla urozmaicenia
Tarta Łasucha doskonale smakuje w klasycznej wersji, ale możesz ją modyfikować według własnych upodobań. Spróbuj dodać posiekane orzechy, skórkę pomarańczową lub odrobinę kardamonu. Latem możesz wzbogacić ją świeżymi owocami, a zimą – odrobiną korzennych przypraw, które nadadzą jej świątecznego charakteru.