Składniki:
100 g wędzonego boczku
1 rozmrożony płat ciasta francuskiego
80 g sera munster
Mąka do podsypania ciasta
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
Mielony kminek
Starta gałka muszkatołowa
2 łyżki śmietanki 36%
2 duże cebule
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Pokrój boczek w paski, a cebulę w piórka. Boczek usmaż na chrupko na rozgrzanej patelni, dodaj cebulę, zeszklij. Wymieszaj śmietanę z odrobiną kminku, gałki muszkatołowej, soli i pieprzu. Podsyp stolnicę mąką, rozłóż na niej ciasto francuskie i wytnij z niego koło - najlepiej tnąc wzdłuż krawędzi dużego talerza położonego na środku ciasta. Ciasto posyp niewielką ilością mąki, ponakłuwaj widelcem, umieść na blasze i posmaruj doprawioną śmietaną. Przy brzegu ciasta uformuj falbankę - tarta będzie prezentowała się lepiej, a śmietana nie wycieknie. Na cieście równomiernie rozłóż boczek i cebulę, posyp pokrojonym w plastry serem. Oprósz pieprzem, polej resztą śmietany. Wstaw na 10-15 minut do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni.
Tarta Alzacka – Klasyk Kuchni Francuskiej
Tarta alzacka to prawdziwa perełka kuchni francuskiej, łącząca w sobie chrupiące ciasto francuskie z aromatycznym nadzieniem z boczku i cebuli. Ten wyjątkowy wypiek, znany również jako „Flammkuchen”, zachwyca prostotą i intensywnym smakiem, który przenosi nas prosto do malowniczej Alzacji.
Dla kogo?
Tarta alzacka to doskonały wybór dla miłośników wyrazistych smaków i prostych, ale efektownych dań. Sprawdzi się zarówno jako przekąska dla gości, jak i sycący posiłek dla całej rodziny. Jej przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, więc jest idealna również dla początkujących kucharzy.
Na jaką okazję?
Ten francuski przysmak świetnie sprawdzi się na nieformalnych spotkaniach z przyjaciółmi, podczas rodzinnego brunchu czy jako alternatywa dla tradycyjnej kolacji. Tarta alzacka doskonale komponuje się z kieliszkiem białego wina, tworząc idealny duet na wieczorne spotkania w gronie bliskich.
Czy wiesz, że?
Tradycyjna tarta alzacka wywodzi się z pogranicza francusko-niemieckiego i pierwotnie była przygotowywana przez piekarzy, którzy wykorzystywali resztki ciasta do sprawdzenia temperatury pieca przed wypiekiem chleba. Z czasem prosty placek z dodatkami stał się jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań regionu Alzacji.
Dla urozmaicenia
Klasyczną tartę alzacką możesz wzbogacić o dodatkowe składniki. Spróbuj dodać plasterki ziemniaka, świeże zioła jak tymianek czy rozmaryn, a nawet gruszki dla słodko-słonego kontrastu. Możesz też zastąpić tradycyjny ser alzacki dostępnym w Polsce serem typu gruyère lub ementalerem.