Składniki:
Makaron tagliatelle
250 gramów
Pierś z kaczki
1 sztuka
Naturalnie smaczne Tagliatelle z kurczakiem Knorr
1 opakowanie
Ser gorgonzola
50 gramów
Cebula
1 sztuka
Śmietana 18%
200 mililitrów
Natka pietruszki
1 pęczek
Miód
1 łyżka
Sól
1 łyżeczka
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
Gałązka świeżego tymianku
2 sztuki
Liść laurowy
2 sztuki
Ziele angielskie
3 sztuki
Olej
4 łyżki
średnie
25 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Pierś kaczki opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. W miseczce połącz 2 łyżki oliwy, miód, sól, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie. Ostrym nożem delikatnie natnij w kratkę skórę kaczki, umieść w miseczce i wymieszaj z przyprawami, potem całość przełóż do woreczka vacuum, dołóż gałązkę tymianku i zamknij próżniowo. Tak przygotowaną pierś gotuj 1,5 godziny w temperaturze 58° C.
Krok 2
Cebulę posiekaj w kostkę i zrumień na rozgrzanym oliwie, wsyp pozostałą gałązkę tymianku. Wszystko zalej winem i gotuj aż do odparowania płynu.
Krok 3
Tagliatelle z kurczakiem Knorr wymieszaj ze śmietaną, wlej na patelnię i doprowadź do wrzenia. Zredukuj ogień, wsyp pokruszony ser i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Krok 4
Makaron ugotuj al dente, odcedź, po czym połącz z przygotowanym sosem. Dodaj posiekaną natkę i zamieszaj.
Krok 5
Ugotowaną pierś kaczki wyjmij z woreczka i oczyść ze wszystkich przypraw. Rozgrzej patelnię i przysmaż pierś z obu stron po 3-4 minuty zaczynając od strony skóry. Po usmażeniu pozostaw pierś na 5 minut, by mięso 'odpoczęło'.
Krok 6
Ugotowany makaron rozłóż na talerze. Pierś pokrój na cienkie plastry i ozdobnie ułóż na makaronie. Potrawę udekoruj świeżymi ziołami i serwuj.
Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola
Wyobraź sobie aksamitną pierś kaczki, delikatnie gotowaną metodą sous vide, która zachowuje wszystkie soki i aromaty, połączoną z kremowym sosem na bazie wyrazistego sera Gorgonzola. To połączenie tworzy prawdziwą ucztę dla podniebienia, gdzie każdy kęs jest idealną harmonią smaków.
Dla kogo?
Tagliatelle z kaczką sous vide to propozycja dla prawdziwych smakoszy, którzy cenią sobie wykwintne dania. Idealnie sprawdzi się zarówno dla miłośników kaczki, jak i osób poszukujących nowych, wyrafinowanych smaków. Dzięki prostocie przygotowania, mimo efektownego wyglądu, danie to może przygotować nawet osoba z niewielkim doświadczeniem kulinarnym.
Na jaką okazję?
To eleganckie danie doskonale sprawdzi się podczas uroczystej kolacji, romantycznego spotkania we dwoje czy rodzinnego obiadu w wyjątkowym dniu. Połączenie delikatnego mięsa kaczki z intensywnym smakiem sera Gorgonzola tworzy kompozycję godną restauracji z gwiazdką Michelin, którą możesz podać we własnym domu.
Czy wiesz, że?
Metoda sous vide, czyli gotowanie w próżni w niskiej temperaturze, pozwala zachować wszystkie wartości odżywcze oraz soki w mięsie. Dzięki temu pierś kaczki pozostaje soczysta i delikatna, a jednocześnie idealnie doprawiona. Jeśli nie posiadasz sprzętu do gotowania sous vide, możesz upiec lub usmażyć kaczkę tradycyjnie – efekt również będzie zachwycający!
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami serów pleśniowych – spróbuj z serem Lazur lub Roquefort. Dla bardziej owocowej nuty dodaj do sosu garść suszonych żurawin lub świeżych malin. Świetnie sprawdzi się również dodatek prażonych orzechów włoskich, które dodadzą przyjemnej chrupkości i podkreślą smak kaczki.
