Składniki:
Pęczek posiekanej natki
1 kg pomidorów sparzonych, obranych i pokrojonych w kostkę
1 kg nie obranych, startych ogórków
1 i 3/4 szklanki oliwy
Sok z 4 cytryn
2 małe posiekane cebulki
Po garści posiekanego estragonu i mięty
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
TABOULEH jest arabską sałatką z kuskusem, znaną w Libanie, Maroku, Syrii. Doskonale orzeźwia podczas upałów i można się nią całkowicie nasycić. Zapamiętaj jednak, że do autentycznego tabbouleh nie wkłada się ugotowanego kuskusu. Nieobrobiona kasza wchłonie wszystek sok z cytryn, pomidorów i ogórków, i ujrzysz, jak wspaniale spęcznieje. I jeszcze coś: tabouleh spożywa się dłońmi!
Tabouleh – Orzeźwiająca Sałatka z Bliskiego Wschodu
Tabouleh to prawdziwy klejnot kuchni bliskowschodniej – lekka, orzeźwiająca sałatka, która zachwyca prostotą i intensywnością smaków. Ten libański przysmak bazuje na drobnej kaszy kuskus, która w tradycyjnej wersji nie jest gotowana, lecz nasączana sokami z pozostałych składników. To właśnie surowy kuskus nadaje tabouleh charakterystyczną konsystencję, chłonąc aromaty cytryny, soczystych pomidorów i świeżych ogórków.
Dla kogo?
Tabouleh to doskonała propozycja dla miłośników lekkiej kuchni, wegetarian oraz osób poszukujących błyskawicznych dań na upalne dni. Dzięki dużej zawartości warzyw i ziół, sałatka dostarcza cennych składników odżywczych, jednocześnie pozostając lekką opcją na lunch czy kolację.
Na jaką okazję?
Idealna na letnie przyjęcia w ogrodzie, pikniki czy jako dodatek do grillowanych potraw. Tabouleh świetnie sprawdzi się również jako samodzielny posiłek w ciągu dnia – jest sycąca, a jednocześnie nie obciąża organizmu w upalne dni.
Czy wiesz, że…?
W krajach arabskich tabouleh tradycyjnie je się rękami! Używa się do tego liści sałaty, które służą jako naturalne łyżeczki do nabierania sałatki. To nie tylko ciekawy sposób serwowania, ale również dodatkowy element świeżości w posiłku.
Dla urozmaicenia
Klasyczną tabouleh możesz wzbogacić o granat, który doda słodko-kwaśnej nuty, lub prażone pestki słonecznika dla chrupkości. Niektórzy dodają też drobno posiekane papryczki chili, które wprowadzają delikatną pikantność do tej orzeźwiającej kompozycji.