Składniki:
Olej z pestek winogron
3 łyżki
Miód
2 łyżki
Pieprz do smaku
1 szczypta
Cukier do smaku
1 szczypta
Woda
1 szklanka
Słodka śmietanka 18 %
1 szklanka
Esencja do sosu pieczeniowego ciemnego Knorr
1 sztuka
Sos do pieczeni jasny Knorr
3 łyżki
Zasmażka błyskawiczna ciemna Knorr
1 szczypta
łatwe
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso szynkowe umyć i osuszyć. Sporządzić marynatę z 3 łyżek oleju wymieszanych z esencją Knorr, miodem. Natrzeć dokładnie szynkę i odstawić w chłodne miejsce (do lodówki) na noc. Owinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku w temperaturze 200 * C przez 1,5 godziny. Wyjąć. Pod folią zgromadzi się sos z pieczenia - warto go odlać. (ja robię po prostu otwór w folii z boku i odlewam tłuszcz przed rozwinięciem mięsa).
Krok 2
Mięso pociąć na plastry.
Krok 3
Obrać, umyć i pokroić rabarbar na plasterki. Wsypać do miseczki i obsypać cukrem. Odstawić na 15 minut aby puścił sok. Przenieść do rondelka. Dolać wodę i smażyć do rozpadu. Dodać sos z pieczenia, 1/2 szklanki wody, śmietankę, jasny sos do pieczeni. Zagęścić zasmażką. Doprawić według smaku. W zależności od preferencji albo pozostawić w takiej formie albo zmiksować na gładko. Serwować polewając sosem pokrojone na plastry mięso (sosu dajemy niewiele - tylko tyle by mięso było nim lekko polane). * sos doprawiamy do smaku cukrem i pieprzem według własnych upodobań. Osobiście wolę kwaskowaty o wyraźnie pieprznym smaku ale można przygotować łagodniejszy - tutaj należy kierować się własnym smakiem.
Szynka pieczona z sosem rabarbarowym
Soczysta szynka w towarzystwie kwaskowatego sosu rabarbarowego to połączenie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Delikatne mięso, marynowane w miodzie i esencji Knorr, nabiera wyjątkowego aromatu podczas powolnego pieczenia. Sekret tej potrawy tkwi w odpowiednim przygotowaniu – nocna marynata sprawia, że mięso staje się kruche i pełne smaku.
Dla kogo?
Danie idealne dla rodziny ceniącej tradycyjne smaki w nowoczesnym wydaniu. Szynka z sosem rabarbarowym zadowoli zarówno miłośników klasycznej kuchni, jak i osoby poszukujące nowych, interesujących połączeń smakowych. To propozycja dla tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni, nie rezygnując z domowego charakteru potraw.
Na jaką okazję?
Doskonała propozycja na niedzielny obiad w gronie najbliższych, ale również na świąteczny stół czy rodzinne uroczystości. Elegancko podana szynka z rabarbarowym sosem może być także gwiazdą przyjęcia lub kolacji dla przyjaciół. Jej przygotowanie wymaga czasu, ale efekt z pewnością wynagradza włożony trud.
Czy wiesz, że?
Rabarbar, choć kulinarnie traktowany jak owoc, botanicznie jest warzywem. Jego kwaskowaty smak doskonale równoważy słodycz miodu w marynacie i podkreśla charakter mięsa. Połączenie mięsa z owocowym lub warzywnym sosem to tradycja sięgająca średniowiecza, kiedy to takie zestawienia były symbolem bogactwa i wyrafinowania.
Dla urozmaicenia
Sos rabarbarowy można przygotować na różne sposoby – pozostawić z kawałkami rabarbaru dla tekstury lub zmiksować na gładko. Doprawienie go większą ilością pieprzu nada potrawie wyrazistości, a dodanie cukru złagodzi kwaskowaty smak. Do szynki doskonale pasują pieczone ziemniaki z rozmarynem lub domowe kopytka.