Składniki:
Surowa szynka wieprzowa
0.5 kilograma
Przyprawa do gyrosa Knorr
2 łyżki
Włoszczyzna
1 pęczek
Sól morska
1 łyżka
Ziele angielskie
5 ziaren
Pieprz czarny mielony
1 łyżeczka
Liść laurowy
4 sztuki
Goździki
1 łyżeczka
Tymianek
0.5 pęczka
Miód
100 mililitrów
Cukier brązowy
2 łyżki
Sos sojowy jasny
100 mililitrów
Musztarda sarepska
2 łyżki
średnie
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Szynkę zalej chłodną wodą i odstaw do moczenia na całą noc.
Krok 2
Po tym czasie zalej szynkę ponownie zimną, świeżą wodą. Dodaj pokrojoną włoszczyznę oraz sól i doprowadź do wrzenia.
Krok 3
Usuń utworzoną pianę, wsyp przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, tymianek i goździki. Gotuj na wolnym ogniu około 4 godzin, uzupełniając wodę.
Krok 4
Potem wyjmij mięso i umieść w brytfance do pieczenia. Górną część szynki ponacinaj na krzyż w odstępach 1-centymetrowych. Wywar możesz zatrzymać do przygotowania zupy.
Krok 5
Połącz składniki glazury: miód, cukier brązowy, sos sojowy, musztardę sarepską i przyprawę Knorr.
Krok 6
Oblej glazurą mięso i piecz przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Podczas pieczenia polewaj mięso sosem. Piecz, aż skórka stanie się mocno rumiana i chrupiąca. Podawaj w całości i krój na porcje w plastry. Doskonale smakuje z ugotowanymi ziemniakami.
Szynka pieczona z glazurą – tradycja w nowej odsłonie
Soczysta, aromatyczna szynka z chrupiącą, karmelizowaną skórką to prawdziwa uczta dla podniebienia. Sekret tej wyjątkowej potrawy tkwi w długim moczeniu mięsa, powolnym gotowaniu w wywarze warzywnym oraz pieczeniu z pyszną, słodko-pikantną glazurą. Każdy kęs to idealne połączenie kruchości, soczystości i głębokiego smaku.
Dla kogo?
Szynka pieczona z glazurą to doskonały wybór dla rodzin ceniących tradycyjne smaki w nowoczesnym wydaniu. Zadowoli zarówno miłośników klasycznej kuchni, jak i osoby poszukujące nowych doznań kulinarnych. Dzięki swojej uniwersalności sprawdzi się jako danie główne dla gości o różnych preferencjach smakowych.
Na jaką okazję?
To idealna propozycja na świąteczny obiad, rodzinne uroczystości czy niedzielne spotkania przy stole. Podana w całości, pokrojona w plastry, zrobi wrażenie na gościach i stanie się centralnym punktem każdego przyjęcia. Resztki doskonale sprawdzą się na kanapkach następnego dnia.
Czy wiesz, że?
Glazura z miodu, brązowego cukru, sosu sojowego i musztardy sarepskiej nie tylko nadaje szynce niepowtarzalny smak, ale również tworzy apetyczną, lśniącą skórkę. Regularne smarowanie mięsa podczas pieczenia sprawia, że glazura karmelizuje się, tworząc chrupiącą warstwę kontrastującą z soczystym wnętrzem.
Dla urozmaicenia
Szynkę możesz podać z pieczonymi warzywami korzeniowymi, frytkami z selera i słodkich ziemniaków lub ulubioną kaszą polaną sosem pieczarkowym. Dla bardziej wyrazistego smaku, dodaj do glazury odrobinę chili lub czosnku. Możesz również eksperymentować z przyprawami, dodając rozmaryn czy majeranek do wywaru.