Składniki:
Majeranek
1 szczypta
Olej
7 łyżek
Wędzony boczek
4 plastry
Pieprz
1 szczypta
Sól
1 szczypta
Szynka wieprzowa
1.5 kilograma
Czosnek
1 szczypta
Marynata staropolska
1 sztuka
średnie
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso opłucz, wysusz papierowym ręcznikiem. Posmaruj marynatą wymieszaną z 5 łyżkami oleju. Włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Krok 2
Mięso obsmaż na reszcie oleju. Posyp solą i pieprzem, majerankiem i rozgniecionym czosnkiem.
Krok 3
Mięso umieść w brytfannie i piecz 80 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
Krok 4
Po 20 minutach pieczenia, mięso nakryj plastrami boczku i kontynuuj pieczenie, od czasu do czasu polewając mięso wodą.
Krok 5
Upieczone mięso owiń w folię aluminiową i odstaw do wystygnięcia. Szynkę pokrój na plastry i serwuj na zimno.
Szynka pieczona po staropolsku – tradycyjny smak polskiej kuchni
Szynka pieczona po staropolsku to prawdziwy klasyk na polskich stołach. Soczyste mięso, aromatyczne przyprawy i chrupiący boczek tworzą kompozycję, która zachwyca podniebienia od pokoleń. Proces przygotowania jest prosty, ale wymaga cierpliwości, by uzyskać idealną konsystencję i smak.
Dla kogo?
Ta tradycyjna potrawa zadowoli zarówno miłośników klasycznej kuchni polskiej, jak i osoby poszukujące sprawdzonych przepisów na rodzinne spotkania. Szynka pieczona po staropolsku to danie, które docenią wszyscy – od najmłodszych do najstarszych. Jest lekkostrawna, aromatyczna i można ją podawać na wiele sposobów.
Na jaką okazję?
Szynka po staropolsku doskonale sprawdzi się jako główne danie świątecznego obiadu, element wielkanocnego śniadania czy też składnik zimnej płyty na przyjęciach rodzinnych. Podana na zimno z dodatkiem chrzanu lub musztardy staje się elegancką przekąską na specjalne okazje, ale równie dobrze sprawdzi się jako składnik codziennych kanapek.
Czy wiesz o tym?
Tradycja pieczenia szynki w Polsce sięga czasów szlacheckich, gdy na dworach przygotowywano ją według pilnie strzeżonych receptur. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie marynowanie mięsa oraz powolne pieczenie, które pozwala zachować soczystość. Owinięcie upieczonej szynki w folię aluminiową to nie tylko sposób na jej ostudzenie, ale także sekret utrzymania wilgotności mięsa.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić smak szynki, dodając do marynaty miód, suszone śliwki lub morele. Niektórzy kucharze polecają również nacieranie mięsa musztardą przed pieczeniem lub dodanie do marynaty czerwonego wina. Gotową szynkę możesz podać z sosem chrzanowym, żurawinowym lub klasycznym pieczeniowym.