Składniki:
Szynka wieprzowa kulka
1.2 kilograma
Czerwone wino
1 litr
Musztarda Dijon
2 łyżki
Tymianek
4 sztuki
Ziele angielskie
2 sztuki
Liść laurowy
2 sztuki
Olej
2 łyżki
Fix Kopytka czy leniwe Knorr
1 sztuka
Bulionetka wołowa Knorr
1 sztuka
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
średnie
90 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Szynkę na wierzchu ponacinać w kratkę. W miseczce przygotować marynatę łącząc wino, ziele, liść laurowy, starty tymianek i całe obrane ząbki czosnku. Umieścić szynkę, nakryć i pozostawić na noc w lodówce.
Krok 2
Z oliwy i musztardy przygotować masę do smarowania szynki. Wyjąć szynkę. Odcedzić wino z marynaty. Bulionetke zalać 250ml wody.
Krok 3
W naczyniu żaroodpornym umieścić szynkę, górę posmarować pastą. Na spód wlać połowę odcedzonego wina i bulion. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 160st. i piec około 2h, od czasu do czasu smarując marynatą i polewając sosem z pieczenia.
Krok 4
Wymieszaj fix Knorr z 450 ml wody. Pozostaw na kilka minut, aby masa zgęstniała. Potem przełóż na posypaną mąką stolnicę, wyrób ciasto, podziel je na mniejsze części i z każdej uformuj wałeczek. Każdy pokrój na ukośne kawałki - kopytka. Gotuj w delikatnie osolonej wodzie 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
Krok 5
Wyjmij szynkę z piekarnika. Sos przelej do rondelka. Podgrzej, dopraw według smaku, ewentualnie zagęść dodając odrobinę mąki. Serwuj szynkę pokrojoną na plastry z kopytkami i sosem winnym.
Szynka musztardowo-winna z kopytkami
Aromatyczna szynka w musztardowo-winnej marynacie z domowymi kopytkami to prawdziwa uczta dla podniebienia. Soczyste mięso, nacięte w charakterystyczną kratkę, nabiera głębi smaku dzięki nocnej kąpieli w winie z dodatkiem ziół i czosnku. Musztardowo-oliwna pasta nadaje szynce apetycznego koloru i intensywnego aromatu podczas pieczenia.
Dla kogo?
Ta elegancka potrawa zadowoli zarówno miłośników tradycyjnej kuchni, jak i osoby poszukujące nowych doznań kulinarnych. Delikatne kopytka przygotowane z gotowej mieszanki Fix Knorr stanowią doskonałe uzupełnienie soczystej szynki, a winny sos łączy wszystkie smaki w harmonijną całość.
Na jaką okazję?
Szynka musztardowo-winna z kopytkami sprawdzi się idealnie jako danie główne na niedzielny obiad rodzinny, ale również zachwyci gości podczas świątecznego przyjęcia. To propozycja, która wprowadzi odświętny nastrój nawet w zwykły dzień.
Czy wiesz, że?
Nacięcie szynki w kratkę przed pieczeniem to nie tylko element dekoracyjny – dzięki temu zabiegowi marynata lepiej wnika w mięso, a podczas pieczenia tłuszcz może swobodnie wytapiać się, pozostawiając szynkę soczystą, ale nie tłustą. Dodatkowo, musztarda w połączeniu z winem tworzy naturalną glazurę, która karmelizuje się podczas pieczenia.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić smak kopytków dodając do ciasta odrobinę świeżych ziół – tymianku lub rozmarynu. Do sosu winnego warto dodać łyżeczkę miodu lub konfitury z żurawiny, co nada mu interesującego, słodko-kwaśnego charakteru, doskonale komponującego się z mięsem.