Składniki:
Cebula
3 sztuki
Przecier pomidorowy
4 łyżeczki
Pieprz
1 szczypta
Cukier
1 szczypta
Pierś z kurczaka podwójna
1 sztuka
Bulionetka wołowa Knorr
1 sztuka
Olej z pestek winogron
1 szklanka
Przyprawa do kurczaka Knorr
1 opakowanie
Przyprawa do mięs
1 opakowanie
Przyprawa w mini kostkach Smażona Cebula Knorr
1 sztuka
Boczek surowy
1 kilogram
Włoska kapusta
1 sztuka
Łopatka bez kości
1 kilogram
Kiełbasa cienka ( np śląska )
3 sztuki
Grzyby suszone kapelusze
5 sztuk
średnie
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Rozpocząć od moczenia grzybów w niewielkiej ilości wody. Mięsa posmarować przyprawą do mięs, piersi kurczaka przyprawą do drobiu i umieścić w rękawie do pieczenia. Zawiązać go.
Krok 2
Zapiekać mięso w piekarniku przez 1 godzinę. Wyciągnąć. Odlać wytopiony tłuszcz, mięso posiekać drobno.
Krok 3
Podczas pieczenia mięsa ugotować grzyby. Odcedzić zachowując wywar.
Krok 4
Grzyby pociąć w paski. Podsmażyć również na 3 łyżkach oleju drobno posiekaną cebulę oraz pokroić kiełbasy w kosteczki.
Krok 5
Kapustę pociąć na paski, zalać wodą i gotować 45 minut. Odcedzić zachowując 1 szklankę wywaru.
Krok 6
Do odcedzonej kapusty wsypać pokrojone mięso, grzyby, cebulę. Dolać pozostały olej, dodać bulionetkę. Dusić przez godzinę.
Szybki Bigos z Włoskiej Kapusty – Tradycja w Nowoczesnym Wydaniu
Bigos to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów polskiej kuchni. Nasza wersja z włoskiej kapusty to szybsza alternatywa dla klasycznego przepisu, zachowująca jednak wszystkie walory smakowe tradycyjnego dania. Połączenie delikatnej włoskiej kapusty z mięsem, kiełbasą i grzybami tworzy harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Dla kogo?
Ten szybki bigos to idealna propozycja dla zabieganych osób, które cenią sobie tradycyjne smaki, ale nie mają czasu na wielogodzinne gotowanie. Sprawdzi się również doskonale dla rodzin z dziećmi – włoska kapusta jest delikatniejsza w smaku niż tradycyjna kiszona, dzięki czemu danie będzie bardziej przystępne dla młodszych smakoszy.
Na jaką okazję?
Bigos z włoskiej kapusty świetnie sprawdzi się jako sycący obiad w chłodniejsze dni, ale również jako danie na spotkania rodzinne czy przyjęcie w gronie przyjaciół. Możesz go przygotować z wyprzedzeniem – jak każdy bigos, smakuje jeszcze lepiej po odgrzaniu następnego dnia, gdy smaki zdążą się przeniknąć.
Czy wiesz, że?
Włoska kapusta, znana również jako kapusta włoska lub savoy, charakteryzuje się karbowanymi liśćmi i delikatniejszym smakiem niż tradycyjna biała kapusta. Dzięki temu bigos przygotowany z jej użyciem wymaga krótszego czasu gotowania, zachowując jednocześnie pełnię smaku.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić swój bigos dodając suszone śliwki, które nadadzą mu słodkawego posmaku, lub łyżkę koncentratu pomidorowego dla głębszego koloru i smaku. Warto też eksperymentować z przyprawami – odrobina jałowca, majeranku czy liścia laurowego podkreśli aromat tego tradycyjnego dania.