Składniki:
Cebula
2 sztuki
Mąka
300 gramów
Jajka
4 sztuki
Woda mineralna
2 szklanki
Bułka tarta
40 gramów
Gałka muszkatołowa
1 szczypta
Sól
1 szczypta
Masło
60 gramów
średnie
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Przygotuj ciasto z mąki i surowych jaj, dodając łyżeczkę soli, szczyptę gałki muszkatołowej i wody gazowanej. Powinno osiągnąć konsystencję gęstej śmietany. Pozostaw na godzinę.
Krok 2
Przygotuj wielki garnek gotującej się osolonej wody. Szpecle najlepiej kształtować przy użyciu specjalnej maszynki, jeśli takiej nie mamy możemy wykorzystać durszlak lub tarkę z dużymi oczkami. Umieść tarkę nad wrzątkiem, wlej do niej ciasto i przeciskaj je packą.
Krok 3
Gotuj kluseczki aż wypłyną na powierzchnię. Odcedź i przepłucz zimną wodą.
Krok 4
Cebule obierz i posiekaj w cienkie półkrążki. Zrumień na klarowanym maśle do złotego koloru.
Krok 5
Zrumień bułkę tartą na maśle. Przełóż Szpecle do miski, polej zrumienioną bułką tartą i cebulką.
Szpecle – Niemieckie Kluski z Tradycją
Szpecle to wyjątkowe kluski wywodzące się z kuchni tyrolskiej, które podbiły serca Niemców i miłośników dobrej kuchni na całym świecie. Ich sekret tkwi w prostocie przygotowania i niezwykłej wszechstronności. Z prostego ciasta z mąki, jaj i odrobiny wody mineralnej, z dodatkiem gałki muszkatołowej, powstaje danie, które może być zarówno wyrazistym dodatkiem do mięs, jak i samodzielnym bohaterem obiadu.
Tradycyjne szpecle formuje się przeciskając ciasto przez specjalną maszynkę lub durszlak bezpośrednio do wrzącej wody. Gdy wypłyną na powierzchnię, są gotowe! Podane z zrumienioną na maśle bułką tartą i złocistą cebulką tworzą kompozycję, która zachwyca prostotą i smakiem.
Dla kogo?
Szpecle to propozycja dla każdego, kto ceni sobie dania mączne z charakterem. Doskonale sprawdzą się zarówno dla miłośników tradycyjnej kuchni, jak i dla osób poszukujących nowych smaków. To także świetna opcja dla rodzin z dziećmi – proste składniki i przyjemna konsystencja sprawiają, że maluchy chętnie po nie sięgają.
Na jaką okazję?
Te niemieckie kluski idealnie sprawdzą się jako codzienny, rodzinny obiad. Są też doskonałą propozycją na nieformalną kolację z przyjaciółmi, gdy chcemy zaskoczyć ich czymś prostym, ale nietuzinkowym. Szpecle świetnie komponują się z różnymi dodatkami, co czyni je uniwersalnym daniem na każdą porę roku.
Czy wiesz, że?
Szpecle mają swoich kuzynów w innych kuchniach europejskich – przypominają włoskie gnocchi czy słowackie haluszki. Dodając do ciasta ziemniaki, możesz uzyskać ciekawą wariację tego dania. Tradycyjne szpecle są również popularne w kuchni szwajcarskiej, gdzie podaje się je często z serem górskim.
Dla urozmaicenia
Klasycznym niemieckim dodatkiem do szpecli jest kiszona kapusta, która doskonale równoważy ich delikatny smak. Możesz też podać je ze skwarkami, kiełbasą lub różnymi rodzajami serów. Na słodko sprawdzą się z owocami i odrobiną cynamonu – to wersja, która zaskoczy nawet największych smakoszy!
