Składniki:
Kwaśne jabłka
1.5 kilograma
Masło
30 gramów
Cytryna
1 sztuka
Cynamon
1 łyżeczka
Mąka pszenna
400 gramów
Masło
250 gramów
Cukier
170 gramów
Żółtko z jaja
1 sztuka
Sól
1 szczypta
łatwe
120 min.
6 os.
180
24x24 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Obierz i drobno posiekaj jabłka. Zetrzyj na nie skórkę cytrynową i oprósz cynamonem. W rondelku roztop masło. Dodaj jabłka. Duś bez pokrywki aż jabłka zaczną się rozpadać. Ostudź.
Krok 2
Formę tortową wyłożyć papierem do pieczenia (zagiąć papier również na boki). W miseczce połączyć mąkę, cukier i sól. W rondelku stopić masło i wlać je do składników w misce. Mieszać aż powstanie jednolita masa. Dołożyć żółtko. Szybko wyrobić.
Krok 3
Połową ciasta wyłożyć formę do tortu tworząc brzeg o wysokości około 1 cm. Formę oraz pozostałą część ciasta umieścić w lodówce na godzinę.
Krok 4
Rozgrzać piekarnik do 180 C. Na ciasto w formie tortowej ułożyć ostudzone jabłka, wsypać resztę ciasta. Piec przez 1 h. Przed krojeniem ostudzić.
Szarlotka – klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody
Szarlotka to ponadczasowy deser, którego aromat unoszący się z piekarnika przywołuje najpiękniejsze wspomnienia. Kruche ciasto skrywające soczystą warstwę jabłek z cynamonem to kwintesencja domowego ciepła i tradycji. Nasza wersja szarlotki w tortownicy jest niezawodna – zawsze się udaje i zachwyca idealnym balansem słodkości i kwaskowatości jabłek. Przygotowanie jest proste: najpierw dusimy jabłka z masłem i cynamonem, a następnie otulamy je kruchym ciastem, które rozpływa się w ustach. Godzina pieczenia w 180°C wystarczy, by dom wypełnił się kuszącym aromatem, zwiastującym nadchodzący deser.
Dla kogo?
Szarlotka to prawdziwy pojednawca kulinarnych gustów! Zadowoli zarówno tradycjonalistów, jak i poszukiwaczy nowych smaków. Kwaskowate jabłka przełamane aromatycznym cynamonem tworzą kompozycję, która rzadko spotyka się z odmową. To ciasto, które z równym powodzeniem zjedzone zostanie przez dzieci i seniorów, miłośników słodkości i tych, którzy preferują subtelniejsze smaki.
Na jaką okazję?
Trudno wyobrazić sobie sytuację, w której szarlotka byłaby nie na miejscu. Sprawdzi się jako codzienny deser do popołudniowej kawy, ozdoba niedzielnego obiadu, a także jako słodki akcent na przyjęciach rodzinnych czy nawet bardziej oficjalnych uroczystościach. Ten uniwersalny wypiek zawsze wzbudza zachwyt i przywołuje ciepłe uczucia.
Czy wiesz, że?
Szarlotka, choć kojarzona z polską tradycją, ma francuskie korzenie! Pierwotna receptura powstała na początku XIX wieku, a jej autorem był cukiernik Marie-Antoine Carême. Z czasem przepis trafił na królewskie stoły, by ostatecznie stać się ulubionym deserem w domach na całym świecie, w tym w Polsce, gdzie zyskał status narodowego przysmaku.
Dla urozmaicenia
Spróbuj podać szarlotkę na ciepło z kulką lodów waniliowych – kontrast temperatur tworzy niesamowite doznania smakowe. Doskonale komponuje się również z sosem waniliowym lub bitą śmietaną. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do jabłek szczyptę kardamonu, który nada ciastu orientalnego charakteru i podkreśli słodycz owoców.