Składniki:
Kura waga ok. 1,2 kg
0.5 sztuki
Wołowina rosołowa- szponder
0.5 kilograma
Indyk ( szyja , skrzydło )
0.5 kilograma
Marchew
4 sztuki
Seler
0.25 sztuki
Por
0.5 sztuki
Pietruszka
2 sztuki
Cebula
2 sztuki
Suszony borowik - kapelusze
2 sztuki
Goździki
1 sztuka
Woda
2 litry
Cukier
0.5 łyżeczki
Jajko
2 sztuki
Mąka
0.5 szklanki
Delikat przyprawa w płynie Knorr
1 łyżeczka
średnie
90 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Pokroić mięso na kawałki i umieścić w szerokim, dużym garnku.
Krok 2
Warzywa oczyścić i opłukać. Cebule przysmażyć na brązowo na suchej patelni, aby cukry w nich zawarte przeszły proces karmelizacji.
Krok 3
Umieścić w garnku wraz z warzywami. Wsypać kostki rosołowe, goździk, Delikat uniwersalny. Zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień. Gotować rosół na bardzo niskim ogniu przez 3 godziny. Można od czasu do czasu "szumować" - czyli usuwać z powierzchni wywaru gromadzące się tam białko.
Krok 4
Wyjąć mięso i warzywa. Przecedzić wywar. Powinno pozostać ok. 1 litra rosołu. Doprawić do smaku Delikatem w płynie.
Krok 5
Z jajek, mąki i odrobiny wody przygotować ciasto na lane kluski. Wlewać cienką strużką na wrzący rosół i zamieszać. Gotować przez minutę. Wyłączyć gaz.
Krok 6
Serwować oprószony natką pietruszki z pokrojoną na plasterki marchewką.
Świąteczny rosół z lanymi kluskami – tradycja w każdej łyżce
Aromatyczny rosół to kwintesencja polskiej kuchni świątecznej. Nasz przepis na świąteczny rosół z lanymi kluskami to gwarancja pełnego smaku i aromatu dania, które rozgrzeje serca Twoich bliskich podczas rodzinnych spotkań.
Dla kogo?
Ten klasyczny rosół to idealna propozycja dla całej rodziny. Delikatny, a jednocześnie bogaty w smaku wywar zadowoli zarówno seniorów ceniących tradycyjne smaki, jak i najmłodszych, którzy z radością będą łowić lane kluski w złocistym płynie. To doskonałe danie rozgrzewające w chłodne dni, które dodatkowo wzmacnia odporność.
Na jaką okazję?
Świąteczny rosół najlepiej smakuje podczas rodzinnych uroczystości – Bożego Narodzenia, Wielkanocy czy niedzielnych obiadów. To pierwsze danie, które wprowadza atmosferę świątecznej tradycji i przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Podany w eleganckich talerzach będzie ozdobą każdego uroczystego stołu.
Czy wiesz, że?
Sekret idealnego rosołu tkwi w powolnym gotowaniu na małym ogniu. Trzy godziny cierpliwego oczekiwania sprawią, że mięso odda wszystkie swoje aromaty, a przypalona cebula nada wywarowi piękny kolor i głębię smaku. Szumowanie – czyli zbieranie białka z powierzchni – to kluczowy zabieg, dzięki któremu rosół będzie krystalicznie czysty.
Dla urozmaicenia
Choć tradycyjny rosół z lanymi kluskami jest doskonały sam w sobie, możesz go urozmaicić dodając więcej świeżych ziół – tymianku, lubczyku czy kolendry. Zamiast lanych klusek wypróbuj domowy makaron lub delikatne kluseczki z bułki tartej. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj odrobinę świeżo startego imbiru lub plasterek cytryny tuż przed podaniem.