Składniki:
Woda
2 szklanki
Sól
1 łyżeczka
Fix Do placków z jabłkami Knorr
1 łyżeczka
Mak
2 łyżki
Zakwas
0.25 litra
Mąka żytnia
450 gramów
średnie
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zakwas żytni wyjmij z lodówki około 2 godziny przed wypiekiem lub najlepiej dzień wcześniej. Gdy zakwas osiągnie temperaturę pokojową, dokarm go czyli dodaj do niego około pół szklanki mąki i pół szklanki wody, wymieszaj i pozostaw na 2 godziny.
Krok 2
Po tym czasie: najpierw zakwas łączymy z wodą i przyprawami. Następnie wsypujemy mąkę i wyrabiamy albo miksujemy całość ok 10 min. Pozostawiamy ciasto do odpoczynku na 20-30 min. Ponownie miksujemy ok 10 min.
Krok 3
Przenosimy ciasto do natłuszczonej formy keksowej wysypanej otrębami. Pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia na 2-3 godziny. Pieczemy przez godzinę w temperaturze 200st.
Świąteczny chleb na zakwasie – tradycja w nowoczesnym wydaniu
Aromatyczny chleb na zakwasie to kwintesencja świątecznego stołu. Przygotowany z naturalnego zakwasu żytniego zachwyca głębokim smakiem i chrupiącą skórką, która kusi już od progu domu. Proces przygotowania wymaga cierpliwości, ale efekt wynagradza każdą minutę oczekiwania.
Dla kogo?
Ten wyjątkowy chleb zadowoli zarówno tradycjonalistów, jak i osoby poszukujące zdrowych alternatyw dla sklepowego pieczywa. Dzięki naturalnemu zakwasowi jest lekkostrawny i doskonale komponuje się z wędlinami, pasztetami czy świątecznymi zupami. To idealny wybór dla całej rodziny – od najmłodszych po seniorów.
Na jaką okazję?
Świąteczny chleb na zakwasie to obowiązkowy element bożonarodzeniowego lub wielkanocnego stołu. Doskonale sprawdzi się również podczas rodzinnych uroczystości czy niedzielnych śniadań. Jego wyjątkowy aromat i smak tworzą niepowtarzalną atmosferę domowego ciepła i tradycji.
Czy wiesz, że?
Pieczenie chleba na zakwasie to jedna z najstarszych metod wypieku pieczywa, znana od tysięcy lat. Zakwas żytni zawiera dobroczynne bakterie kwasu mlekowego, które nie tylko nadają chlebowi charakterystyczny smak, ale również przedłużają jego świeżość i zwiększają wartości odżywcze. Taki chleb jest też łatwiejszy do strawienia niż pieczywo na drożdżach.
Dla urozmaicenia
Podstawowy przepis możesz wzbogacić o bakalie, orzechy, nasiona słonecznika czy dyni. Ciekawym dodatkiem będą również zioła – rozmaryn czy tymianek nadadzą chlebowi aromat, który wspaniale komponuje się ze świątecznymi potrawami. Możesz też eksperymentować z różnymi rodzajami mąki, dodając np. orkiszową lub graham.