Składniki:
Śledzie
1 kilogram
Ocet
1 szklanka
Woda
2 szklanki
Cebula
1 sztuka
Liść laurowy
3 sztuki
Ziele angielskie
4 sztuki
Cukier
1 łyżka
Sól
1 szczypta
Przyprawa w Mini kostkach Pietruszka Knorr
1 sztuka
Przyprawa w Mini kostkach Czosnek Knorr
1 sztuka
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Śledz po kaszubsku czyli śledzie w marynacie octowej. Pamiętam je z czasów mojego dzieciństwa, przygotowywała je moja babcia. Zawsze na stole w kuchni podczas Świąt Bożego Narodzenia stała ogromna waza z takimi właśnie śledziami.
Krok 2
Cebulę obrać podzielić na krążki, zagotować w wodzie z octem i przyprawami. Śledzie oczyścić, posolić i oprószyć Mini kosteczką Pietruszką i Mini kosteczką Czosnek.
Krok 3
Śledzie obtoczyć w mące i usmażyć na patelni z olejem. Gdy zalewa nieco przestygnie, polać nią śledzie umieszczone na półmisku lub w wazie. Smacznego
Świąteczne śledzie w zalewie octowej po kaszubsku
Tradycyjne śledzie w zalewie octowej to prawdziwy skarb kaszubskiej kuchni, który przywołuje najpiękniejsze wspomnienia z dzieciństwa. Ta prosta, a jednocześnie wyrazista potrawa, to nieodłączny element świątecznego stołu, który zachwyca intensywnym smakiem i aromatem.
Dla kogo?
Śledzie w zalewie octowej to propozycja dla miłośników tradycyjnych, wyrazistych smaków. Doskonale sprawdzą się zarówno jako przekąska dla dorosłych, jak i sposób na wprowadzenie dzieci w świat regionalnych przysmaków. To danie, które łączy pokolenia przy wspólnym stole.
Na jaką okazję?
Kaszubskie śledzie to klasyk wigilijnego stołu, ale równie dobrze sprawdzą się podczas rodzinnych uroczystości czy spotkań z przyjaciółmi. Podane w eleganckiej wazie staną się ozdobą każdego przyjęcia, a ich intensywny smak będzie doskonałym uzupełnieniem innych potraw.
Czy wiesz o tym?
Tradycja przygotowywania śledzi w zalewie octowej sięga wielu pokoleń wstecz. Dawniej, gdy nie było lodówek, octowa zalewa służyła jako naturalny konserwant, pozwalający przechowywać rybę przez dłuższy czas. Dzięki temu śledzie mogły gościć na stołach nawet z dala od morza.
Dla urozmaicenia
Klasyczny przepis możesz wzbogacić o dodatek jabłka, które nada potrawie delikatnej słodyczy, lub kilka ziaren jałowca dla bardziej leśnego aromatu. Niektórzy dodają także łyżeczkę miodu do zalewy, co tworzy interesujący kontrast z kwaśnym octem. Pamiętaj, aby śledzie odstawić na kilka godzin przed podaniem – dzięki temu smaki doskonale się połączą.