Składniki:
Sól
1 szczypta
Gałka muszkatołowa
1 szczypta
Masło
50 gramów
Cytryny
150 gramów
Ryba
1 kilogram
łatwe
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Usuń skórę z ryby, opłucz mięso, podziel na kawałki i dopraw.
Krok 2
Cytryny obierz i potnij na plasterki. Wyłóż nimi rybę.
Krok 3
Rybę obsyp kawałkami masła, owiń w pergamin i zapiecz.
Pieczony Sum lub Miętus w Pergaminie
Delikatne mięso suma lub miętusa przygotowane w pergaminie to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ta prosta metoda pieczenia pozwala zachować wszystkie soki i aromaty, sprawiając, że ryba pozostaje soczysta i pełna smaku. Świeże plasterki cytryny dodają orzeźwiającej nuty, a masło tworzy aksamitny sos, który idealnie komponuje się z delikatnym mięsem.
Dla kogo?
Ten przepis jest idealny dla miłośników delikatnych ryb słodkowodnych. Docenią go zarówno osoby ceniące tradycyjną kuchnię polską, jak i poszukiwacze nowych, ale nieskomplikowanych smaków. To także świetna propozycja dla osób dbających o zdrowie – pieczenie w pergaminie nie wymaga dodatkowego tłuszczu, a ryba zachowuje wszystkie wartości odżywcze.
Na jaką okazję?
Pieczony sum lub miętus sprawdzi się doskonale na rodzinny obiad, ale również jako eleganckie danie na przyjęcie. To propozycja na każdą porę roku, choć szczególnie dobrze smakuje latem, gdy możemy podać ją z sezonowymi warzywami i ziołami z ogrodu.
Czy wiesz, że?
Sum i miętus to ryby o wyjątkowo delikatnym mięsie, które jest cenione przez szefów kuchni. Pieczenie w pergaminie to technika znana jako „en papillote”, która pochodzi z kuchni francuskiej i pozwala na zachowanie wszystkich aromatów wewnątrz papierowego pakietu.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić smak ryby dodając do pergaminowego zawiniątka zioła – świeży koperek, tymianek lub rozmaryn. Doskonale sprawdzi się także dodatek białego wina lub posiekanych warzyw, takich jak por czy szalotka, które podczas pieczenia oddadzą swój aromat.