Składniki:
Wino czerwone Marsala
300 mililitrów
Sos do pieczeni jasny Knorr
1 sztuka
Szalotka
1 sztuka
Oliwa z oliwek
50 mililitrów
Stek z polędwicy wołowej
4 sztuki
Grzyby leśne (prawdziwki, pieczarki, kurki), mogą być mrożone
300 gramów
Szalotka
6 sztuk
Śliwki suszone bez pestek, najlepiej polskie podwędzane
100 gramów
Śmietana
50 gramów
Żółtka
2 sztuki
Bułka tarta
1 łyżka
Przyprawa do mięs Knorr
2 łyżki
Olej roślinny
50 mililitrów
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso posyp Przyprawą do mięs, odłóż na parę godzin aby się zamarynowało.
Krok 2
Grzyby i cebule posiekaj na grube kawałki, przyrumień na patelni, wlej śmietanę, gotuj aż płyn się zredukuje i następnie ostudź. Przygotowany farsz połącz z pokrojonymi śliwkami, żółtkami oraz bułką tartą.
Krok 3
Na patelni podsmaż steki na oleju po 1 minuty z każdej strony. Przenieś do brytfanki. Na wierzchu mięsa rozłóż przygotowany farsz. Mięso zapiekaj w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 15 – 20 minut.
Krok 4
Upieczone mięso odłóż na bok, do brytfanki dolej szklankę wody i starannie wypłucz uzyskany w ten sposób sok, który zastosujesz do przygotowania sosu marsala. Na patelni, na której smażyłeś mięso, na rozgrzaną oliwę wsyp posiekaną w drobną kostkę szalotkę i smaż moment aż stanie się szklista.
Krok 5
Zalej wszystko winem i gotuj do momentu, aż wino niemal całkowicie odparuje. Dodaj sos z brytfanki i dolej 250 ml ciepłej wody.
Krok 6
Wsyp Sos do pieczeni jasny Knorr, który sprawi, że sos stanie się gęsty i właściwie przyprawiony. Wszystko starannie zamieszaj, aby mieć pewność, że esencja całkowicie się rozpuściła. Gotuj całość do momentu zgęstnienia sosu. Serwuj mięso polane sosem.
Steki z polędwicy wołowej z grzybami i śliwkami w sosie
Odkryj kulinarne arcydzieło, które zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia! Nasze steki z polędwicy wołowej z grzybami i śliwkami to połączenie szlachetnego mięsa z bogatym, aromatycznym farszem i aksamitnym sosem. Soczysta polędwica wołowa zamarynowana w starannie dobranych przyprawach stanowi doskonałą bazę dla wyrazistego farszu z grzybów, cebuli i słodkich śliwek. Całość dopełnia elegancki sos, który nadaje potrawie głębi smaku i wyrafinowania.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników klasycznej kuchni z nutą elegancji. Steki z polędwicy zadowolą zarówno amatorów wykwintnych potraw mięsnych, jak i osoby poszukujące nowych, interesujących połączeń smakowych. Połączenie mięsa z grzybami i owocami tworzy harmonijną kompozycję, która zachwyci nawet kulinarnych koneserów.
Na jaką okazję?
Doskonały wybór na uroczystą kolację, rodzinne święta czy romantyczną randkę. Ta wyjątkowa potrawa sprawdzi się podczas ważnych uroczystości, gdy chcesz zaimponować gościom czymś wyjątkowym, a jednocześnie nie spędzić całego dnia w kuchni. Elegancki wygląd i bogaty smak sprawiają, że danie prezentuje się niezwykle efektownie na stole.
Czy wiesz, że?
Połączenie mięsa ze śliwkami to klasyka kuchni polskiej, która nawiązuje do tradycji łączenia słodko-kwaśnych smaków z mięsem. Dodatek grzybów wzbogaca potrawę o leśny aromat i głębię smaku. Sekret udanego dania tkwi w odpowiednim zamarynowaniu mięsa oraz powolnym redukowaniu sosu, który nabiera intensywności i aksamitnej konsystencji.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z rodzajami grzybów – borowiki, podgrzybki czy kurki nadadzą farszu różnorodnych aromatów. Zamiast śliwek świetnie sprawdzą się również suszone morele lub żurawina. Do sosu warto dodać łyżeczkę miodu lub konfitury, aby podkreślić słodko-kwaśny charakter potrawy. Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub kaszą gryczaną dla idealnego dopełnienia tego wykwintnego dania.