Idealne pulpety na parze w multicookerze – zdrowe i soczyste danie

Gotowanie pulpetów na parze w multicookerze to metoda, która zachowuje maksimum wartości odżywczych i soczystość potraw. Parowanie eliminuje konieczność dodawania tłuszczu, co sprawia, że dania są zdrowsze i lżejsze w porównaniu do smażonych czy pieczonych odpowiedników. Multicooker utrzymuje stałą temperaturę i wilgotność, dzięki czemu pulpety nie wysychają i pozostają delikatne.

Do przygotowania idealnych pulpetów na parze warto wybierać mięso z odpowiednią zawartością tłuszczu. Najlepsze rezultaty daje:

• Mielona łopatka wieprzowa (zawartość tłuszczu około 20%)
• Mielone udko z kurczaka (bardziej soczyste niż pierś)
• Mieszanka mięs (np. wieprzowina z wołowiną w proporcji 2:1)

Kluczowe dla smaku są przyprawy – poza solą i pieprzem warto dodać:

• Świeże zioła (natka pietruszki, koperek)
• Czosnek (świeży lub granulowany)
• Imbir (szczególnie do pulpetów drobiowych)

Sekret idealnych pulpetów tkwi w proporcjach – na 500g mięsa dodaj 1 małą cebulę, 1 jajko, 4 łyżki bułki tartej oraz 3-4 łyżki zimnej wody lub mleka dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Techniki formowania i proporcje składników

Proporcje składników decydują o finalnej teksturze pulpetów. Zbyt duża ilość bułki tartej sprawi, że będą zbite i twarde, natomiast zbyt mała – że rozpadną się podczas gotowania. Optymalna proporcja to 4 łyżki bułki tartej na 500g mięsa mielonego.

Formowanie pulpetów wymaga kilku technik zapewniających najlepsze rezultaty:

1. Zwilżaj dłonie zimną wodą przed formowaniem każdego pulpeta – zapobiega to przywieraniu masy do rąk
2. Nie ugniataj zbyt mocno – delikatne formowanie zapewnia pulpetom lekkość
3. Zachowaj jednakową wielkość wszystkich pulpetów (około 3-4 cm średnicy) dla równomiernego gotowania

Przed umieszczeniem w multicookerze warto ułożyć pulpety na papierze do pieczenia lub liściach kapusty, aby zapobiec przywieraniu. Czas gotowania zależy od wielkości – dla standardowych pulpetów wystarczy 15-20 minut w trybie parowania.

W naszej firmie Multi Cook przykładamy szczególną wagę do jakości pulpetów, stosując wyłącznie naturalne składniki i tradycyjne receptury. Nasze półprodukty są przygotowywane z myślą o zachowaniu wszystkich walorów smakowych podczas gotowania na parze.

Krok po kroku – przygotowanie pulpetów na parze w multicookerze

Przygotowanie multicookera i proces gotowania

Gotowanie pulpetów na parze w multicookerze to metoda, która zachowuje maksimum wartości odżywczych i soczystość mięsa. Aby rozpocząć, należy:

1. Przygotować naczynie do gotowania na parze – większość nowoczesnych multicookerów posiada specjalny koszyk lub wkład do gotowania na parze. Należy go umieścić w głównym pojemniku urządzenia.

2. Wlać odpowiednią ilość wody – standardowo 500-700 ml wody do dolnego pojemnika, tak aby nie dotykała dna koszyka parowego.

3. Ustawić odpowiedni program – wybierz funkcję „Para” lub „Steam”. W nowszych modelach multicookerów z 2025 roku dostępne są specjalne programy dedykowane pulpetom.

4. Dostosować temperaturę i czas – optymalna temperatura to 100°C, a czas gotowania zależy od rodzaju mięsa:

• Pulpety drobiowe: 15-18 minut
• Pulpety wieprzowe: 20-22 minuty
• Pulpety wołowe: 22-25 minut
• Pulpety mieszane: 20 minut
• Pulpety rybne: 12-15 minut

Pamiętaj, aby nie otwierać pokrywy podczas gotowania, gdyż ucieka wtedy para i wydłuża się czas przygotowania.

Sosy, dodatki i przechowywanie

Pulpety gotowane na parze doskonale komponują się z różnorodnymi sosami, które podkreślają ich delikatny smak:

• Sos jogurtowo-koperkowy – połącz gęsty jogurt grecki z posiekanym koperkiem, czosnkiem i szczyptą soli
• Sos pomidorowy z bazylią – zredukowany sos pomidorowy z dodatkiem świeżej bazylii i oliwy z oliwek
• Sos grzybowy – delikatny sos na bazie podgrzybków lub borowików z dodatkiem śmietanki

Jako dodatki sprawdzą się:

• Kasza bulgur lub pęczak
• Gotowane na parze warzywa sezonowe
• Purée ziemniaczane z dodatkiem masła

Przechowywanie i odgrzewanie:

Pulpety przygotowane w multicookerze można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepszą metodą odgrzewania jest ponowne użycie funkcji pary w multicookerze przez 5-7 minut. Alternatywnie można je odgrzać w mikrofalówce, przykrywając naczynie wilgotnym ręcznikiem papierowym, co zapobiegnie wysuszeniu.

Wskazówka eksperta: Aby pulpety zachowały idealny kształt podczas gotowania na parze, przed umieszczeniem ich w multicookerze warto schłodzić je w lodówce przez 30 minut. Dzięki temu białko zdąży się ściąć i pulpety nie rozpadną się podczas obróbki termicznej.