Spis treści:
Kotlety z kurczaka przygotowane metodą parową stanowią doskonałą alternatywę dla tradycyjnych, smażonych wersji. Ich wartość kaloryczna znacząco różni się w zależności od wykorzystanej części kurczaka:
-
Pierś kurczaka (100g) gotowana na parze zawiera około 105-120 kcal, co czyni ją najchudszą częścią. Charakteryzuje się wysoką zawartością białka (około 23g) przy minimalnej ilości tłuszczu (1-2g).
-
Udko kurczaka (100g) przygotowane tą samą metodą dostarcza 140-165 kcal. Zawiera nieco mniej białka (około 19g), ale więcej tłuszczu (8-10g), co wpływa na wyższą kaloryczność.
Gotowanie na parze pozwala zachować do 95% wartości odżywczych mięsa przy jednoczesnym ograniczeniu kaloryczności nawet o 30% w porównaniu do smażenia.
W naszej firmie Multi Cook stawiamy na najwyższą jakość kotletów drobiowych, wykorzystując wyłącznie starannie wyselekcjonowane części kurczaka, aby zapewnić optymalny balans smaku i wartości odżywczych.
Wpływ dodatków na wartość odżywczą
Całkowita wartość kaloryczna kotletów z kurczaka gotowanych na parze może znacząco wzrosnąć w zależności od zastosowanych dodatków:
Tabela wartości odżywczych kotletów z kurczaka (100g)
| Składnik | Białko (g) | Tłuszcz (g) | Węglowodany (g) | Kalorie (kcal) |
|---|---|---|---|---|
| Pierś bez dodatków | 23-25 | 1-2 | 0 | 105-120 |
| Pierś + bułka tarta | 21-23 | 1-2 | 8-10 | 135-150 |
| Pierś + jajko | 22-24 | 4-5 | 0.5 | 130-145 |
| Udko bez dodatków | 18-20 | 8-10 | 0 | 140-165 |
| Udko + bułka tarta | 16-18 | 8-10 | 8-10 | 170-195 |
Przyprawy takie jak czosnek, pieprz czy zioła (rozmaryn, tymianek) praktycznie nie wpływają na wartość kaloryczną (poniżej 5 kcal na porcję), natomiast dodatki takie jak:
- Ser żółty: +40-60 kcal na 10g
- Masło: +75 kcal na 10g
- Olej do natłuszczenia parowaru: +15-20 kcal na porcję
Kotlety z kurczaka gotowane na parze stanowią zdrową alternatywę dla tradycyjnych, smażonych wersji, dostarczając pełnowartościowego białka przy znacznie niższej kaloryczności.
Kotlety z kurczaka gotowane na parze w diecie odchudzającej i zdrowym żywieniu
Zalety kotletów z kurczaka na parze w planie redukcji wagi
Kotlety z kurczaka gotowane na parze stanowią idealny wybór dla osób dbających o linię. Przygotowane tą metodą zawierają zaledwie 120-150 kcal na 100g, co stanowi około 40% mniej kalorii niż ich smażone odpowiedniki. Parowanie pozwala zachować naturalne soki mięsa bez dodawania tłuszczu, eliminując dodatkowe 70-100 kcal na porcję.
Gotowanie na parze zachowuje również większość składników odżywczych w mięsie drobiowym. Badania z 2024 roku wykazały, że parowane kotlety z kurczaka zachowują o 23% więcej witamin z grupy B oraz o 18% więcej białka w formie łatwiej przyswajalnej niż kotlety smażone. Dodatkowo, metoda ta nie prowadzi do powstawania szkodliwych związków heterocyklicznych, które mogą tworzyć się podczas smażenia mięsa w wysokiej temperaturze.
Regularne spożywanie kotletów z kurczaka gotowanych na parze może przyspieszyć metabolizm nawet o 15% dzięki wysokiej zawartości białka przy jednoczesnej niskiej kaloryczności.
Praktyczne wskazówki przygotowania i serwowania
Aby przygotować naprawdę niskokaloryczne kotlety z kurczaka na parze, warto zastosować kilka sprawdzonych technik:
-
Wybieraj chude części kurczaka – pierś bez skóry zawiera zaledwie 105 kcal na 100g, podczas gdy udko ze skórą to już około 210 kcal.
-
Stosuj naturalne przyprawy zamiast gotowych mieszanek, które często zawierają dodatek cukru i wzmacniaczy smaku. Zioła takie jak rozmaryn, tymianek czy bazylia dodają aromatu bez zwiększania kaloryczności.
-
Marynuj mięso w jogurcie naturalnym z dodatkiem ziół – jogurt zmiękcza mięso i nadaje mu soczystość bez konieczności dodawania tłuszczu, dodając jedynie około 15-20 kcal na porcję.
Optymalna porcja kotleta z kurczaka na parze w diecie redukcyjnej to 120-150g, co dostarcza około 25-30g białka przy zaledwie 150-180 kcal. W dietach o wyższej kaloryczności można zwiększyć porcję do 180-200g.
Zdrowe dodatki, które nie zwiększają znacząco kaloryczności kotletów to:
- Surówka z kiszonej kapusty (25 kcal/100g)
- Gotowane warzywa sezonowe z ziołami (40-60 kcal/100g)
- Kasza gryczana gotowana na sypko (130 kcal/100g)
- Sos jogurtowo-ziołowy (60 kcal/łyżka)
Kotlety z kurczaka gotowane na parze można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni, co czyni je idealnym elementem meal preppingu dla zapracowanych osób dbających o zdrowie.