Składniki:
Słonina
100 gramów
Rosół z kury Knorr
1 sztuka
Cebula
150 gramów
Ziemniaki
800 gramów
Ciemne piwo
0.5 litra
Wędzona bryndza lub biały twaróg
200 gramów
Kefir
400 mililitrów
Śmietana 18%
100 mililitrów
Ząbek czosnku
3 sztuki
Mąka pszenna
1 łyżka
Liść laurowy
2 sztuki
Ziele angielskie
3 ziarna
Sól
1 szczypta
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
łatwe
60 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ziemniaki opłucz i ugotuj w skórkach. Ostudź, zdejmij skórkę i pokrój w półplasterki.
Krok 2
Słoninę oraz cebulę pokrój w kosteczkę, zrumień, rozdziel na dwie porcje.
Krok 3
Na jednej części podsmaż pocięte ziemniaki, do drugiej wsyp łyżkę mąki.
Krok 4
Starannie wymieszaj, dolej piwo i litr wody. Wsyp kostkę Rosołu z kury Knorr, przyprawy i posiekany czosnek. Dorzuć podsmażone ziemniaki. Całość gotuj jeszcze przez około 20 minut. Kefir połącz ze śmietaną i częścią gorącej zupy. Wszystko razem wlej do garnka i starannie wymieszaj.
Krok 5
Bezpośrednio przed serwowaniem pokrusz ser i wsyp go do zupy.
Polewka ze smażonymi ziemniakami i bryndzą – tradycyjny smak z górskich regionów
Rozgrzewająca polewka ziemniaczana z bryndzą to prawdziwy skarb kuchni góralskiej. Ta aromatyczna zupa łączy w sobie kremową konsystencję z wyrazistym smakiem wędzonej słoniny i charakterystyczną nutą bryndzy, tworząc danie, które rozgrzewa ciało i duszę.
Dla kogo?
Polewka to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków i prostych, sycących dań. Doskonale sprawdzi się jako pożywny posiłek dla całej rodziny, szczególnie po długim spacerze w chłodne dni. Połączenie ziemniaków, kefiru i bryndzy dostarcza cennych składników odżywczych i daje uczucie sytości na długi czas.
Na jaką okazję?
Ta rustykalna zupa świetnie sprawdzi się na nieformalny obiad rodzinny lub kolację z przyjaciółmi. Możesz ją również zaserwować jako rozgrzewające danie podczas górskich wycieczek czy zimowych spotkań. Polewka doskonale komponuje się z domowym chlebem na zakwasie i kieliszkiem czerwonego wina.
Czy wiesz, że?
Bryndza, będąca kluczowym składnikiem tej polewki, to tradycyjny ser owczy wytwarzany w górskich regionach Polski i Słowacji. Ma charakterystyczny, lekko pikantny smak i kremową konsystencję. Dodatek piwa do zupy nie tylko wzbogaca jej smak, ale również pomaga w wydobyciu głębi aromatów pozostałych składników.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do polewki – świetnie sprawdzą się podsmażone borowiki, chrupiący boczek lub świeże zioła takie jak koperek czy szczypiorek. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz również dodać odrobinę wędzonej papryki lub kilka kropel oleju z pestek dyni.