Spis treści:
Czy wiesz, że kalmary przygotowane w airfryerze zawierają nawet o 80% mniej tłuszczu niż te smażone tradycyjnie? Ta rewolucyjna metoda gotowania zmienia sposób, w jaki możemy cieszyć się chrupiącymi owocami morza bez wyrzutów sumienia.
Airfryer zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach, a jednym z najbardziej zaskakujących zastosowań tego urządzenia jest przygotowanie idealnie chrupiących kalmarów. Technologia gorącego powietrza pozwala uzyskać wyjątkową teksturę – chrupiącą z zewnątrz i delikatną w środku – bez konieczności zanurzania owoców morza w głębokim tłuszczu.
Dlaczego airfryer rewolucjonizuje przygotowanie kalmarów
Airfryer oferuje kilka kluczowych zalet w porównaniu z tradycyjnymi metodami smażenia kalmarów:
- Równomierne rozprowadzanie ciepła – technologia cyrkulacji gorącego powietrza zapewnia jednolite opiekanie kalmarów ze wszystkich stron
- Redukcja tłuszczu – kalmary wymagają jedynie delikatnego spryskania olejem, zamiast zanurzania w głębokim tłuszczu
- Zachowanie wartości odżywczych – krótszy czas obróbki termicznej pozwala zachować więcej składników odżywczych
- Brak nieprzyjemnych zapachów – w przeciwieństwie do tradycyjnego smażenia, airfryer nie wypełnia kuchni intensywnym zapachem oleju
Porównując kalmary przygotowane w airfryerze z tymi smażonymi tradycyjnie, różnica jest wyraźnie zauważalna. Tradycyjne smażenie często prowadzi do nadmiernego nasiąknięcia tłuszczem i nierównomiernego przygotowania – zewnętrzna warstwa może być przypalona, podczas gdy wnętrze pozostaje niedogotowane. Airfryer eliminuje te problemy, zapewniając idealną teksturę za każdym razem.
Wybór i przygotowanie kalmarów do airfryera
Kluczem do sukcesu jest odpowiedni wybór surowca. Świeże kalmary są oczywiście najlepszym wyborem, ale dobrze przygotowane mrożone również dadzą satysfakcjonujący efekt:
Świeże kalmary:
- Powinny mieć jasny, kremowy kolor
- Nie powinny wydzielać intensywnego zapachu ryby
- Mięso powinno być jędrne i elastyczne
Mrożone kalmary:
- Wybieraj produkty bez widocznych kryształków lodu (oznaka rozmrażania i ponownego zamrażania)
- Preferuj produkty bez dodatku polifosforanów
- Dokładnie rozmrażaj przed przygotowaniem
Przed umieszczeniem kalmarów w airfryerze niezbędne jest ich odpowiednie przygotowanie. Najpierw należy dokładnie oczyścić kalmary, usuwając wnętrzności, przezroczystą chrząstkę i skórę. Następnie kroimy je na równe pierścienie o grubości około 1 cm, co zapewni równomierne przygotowanie.
Do przygotowania idealnej panierki potrzebujemy:
- Mąki pszennej lub kukurydzianej
- Jajka
- Bułki tartej lub panko
- Przypraw: sól, pieprz, papryka słodka, czosnek granulowany
Kalmary z airfryera stają się prawdziwym kulinarnym odkryciem dla miłośników owoców morza. Ich przygotowanie jest nie tylko zdrowsze, ale również szybsze i czystsze niż tradycyjne smażenie.
W naszym sklepie Multi Cook znajdziecie wysokiej jakości airfryery różnych pojemności, które idealnie sprawdzą się przy przygotowaniu kalmarów. Oferujemy urządzenia z precyzyjną kontrolą temperatury i czasem gotowania, co jest kluczowe dla uzyskania perfekcyjnych rezultatów. Jako oficjalni partnerzy czołowych producentów, zapewniamy nawet do 30 lat gwarancji na nasze produkty. Dodatkowo, możecie skorzystać z wygodnej dostawy własnym transportem na terenie Zielonej Góry lub odebrać zamówienie w jednym z dwóch punktów stacjonarnych.
Przepisy na kalmary w airfryerze – krok po kroku
Klasyczne kalmary w panierce z airfryera
Przygotowanie klasycznych kalmarów w panierce przy użyciu airfryera to prosty sposób na uzyskanie chrupiącej przekąski bez nadmiaru tłuszczu:
- Przygotuj kalmary – umyj, osusz i pokrój w krążki o grubości około 1 cm
- Przygotuj panierkę – wymieszaj mąkę pszenną z solą, pieprzem i papryką
- Obtocz kalmary – najpierw w jajku, następnie w panierce
- Ułóż w airfryerze – rozłóż równomiernie, nie nakładając warstw
- Gotuj w temperaturze 180°C przez 8-10 minut, wstrząsając koszem w połowie czasu
Sekret chrupkości tkwi w dokładnym osuszeniu kalmarów przed panierką oraz spryskaniu ich delikatnie olejem w sprayu przed smażeniem.
Kalmary z airfryera w stylu śródziemnomorskim
Śródziemnomorska wersja kalmarów z airfryera zachwyca aromatem ziół:
- Marynata – wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, oregano, tymianek i rozmaryn
- Zamarynuj kalmary – całe lub pokrojone na kawałki na minimum 30 minut
- Przełóż do airfryera – układając w jednej warstwie
- Smaż w 190°C przez 6-8 minut, mieszając w połowie czasu
Podawaj z plasterkami cytryny i świeżą pietruszką. Te kalmary świetnie komponują się z sosem tzatziki lub prostą sałatką z pomidorów i ogórków.
Pikantne kalmary z sosem aioli
Pikantna wersja kalmarów to propozycja dla miłośników wyrazistych smaków:
- Przygotuj marynatę – wymieszaj oliwę, paprykę ostrą, paprykę wędzoną, czosnek i szczyptę chili
- Zamarynuj kalmary na 1-2 godziny
- Smaż w airfryerze w 200°C przez 7-9 minut
Sos aioli do kalmarów:
- 2 żółtka
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml oliwy
- sok z połowy cytryny
- sól i pieprz
Wymieszaj żółtka z rozgniecionym czosnkiem, dodawaj powoli oliwę, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Kalmary faszerowane w airfryerze
Faszerowane kalmary to elegancka propozycja na specjalne okazje:
- Przygotuj farsz – podsmaż cebulę, czosnek, dodaj ryż, posiekane oliwki, kapary i zioła
- Wypełnij tuby kalmarów – nie za ciasno, by nie popękały podczas smażenia
- Zamknij wykałaczką lub zepnij końce
- Smaż w airfryerze w 180°C przez 12-15 minut, obracając w połowie czasu
Przed podaniem skrop oliwą z oliwek i posyp świeżymi ziołami.
Optymalne ustawienia airfryera dla kalmarów
| Rodzaj kalmarów | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Krążki w panierce | 180°C | 8-10 min |
| Całe małe kalmary | 190°C | 6-8 min |
| Kalmary faszerowane | 180°C | 12-15 min |
| Macki kalmarów | 200°C | 5-7 min |
Wskazówka: Zawsze sprawdzaj gotowość kalmarów przed końcem sugerowanego czasu – powinny być miękkie, ale sprężyste. Zbyt długie smażenie spowoduje, że staną się gumowate.
Serwowanie i dodatki do kalmarów z airfryera
Kalmary z airfryera najlepiej smakują podane natychmiast po przygotowaniu. Idealne dodatki to:
- Sosy – aioli, majonezowy z czosnkiem, jogurtowy z miętą, pomidorowy z bazylią
- Warzywa – sałatka z rukoli z pomidorkami koktajlowymi, grillowana cukinia, pieczona papryka
- Dodatki skrobiowe – frytki z batatów, ryż z ziołami, pieczywo czosnkowe
Dla pełnego doświadczenia kulinarnego podawaj kalmary z klinem cytryny i posiekaną natką pietruszki. Świetnie komponują się również z kieliszkiem schłodzonego białego wina lub klasycznym hiszpańskim sangria.