Składniki:
Ryż arborio
300 gramów
Woda
1 litr
Rosół szlachetny drobiowo-warzywny Knorr
1 sztuka
Cebula
80 gramów
Ząbek czosnku
2 sztuki
Śmietanka 30%
125 mililitrów
Młody szpinak
400 gramów
Jarmuż
200 gramów
Szczypior
100 gramów
Ser typu parmezan starty
80 gramów
Orzechy włoskie
80 gramów
Olej do smażenia
2 łyżki
łatwe
32 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W niewielkim rondelku doprowadź wodę do wrzenia i zblanszuj jarmuż. Ostudź w zimnej wodzie. Odcedź i wysusz. W osobnym garnku zagotuj litr wody z kostką Knorr.
Krok 2
Cebulę i czosnek posiekaj na drobne kawałki. Szpinak opłucz i osusz. Orzechy oraz szczypior posiekaj, a ser zetrzyj.
Krok 3
W rondlu zrumień czosnek i cebule. Dodaj ryż i smaż do zeszklenia. Dolej połowę bulionu, delikatnie zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu aż ryż pochłonie płyn.
Krok 4
Teraz dodaj pozostały bulion i śmietankę. Gotuj dalej, aż ryż pochłonie większość płynu, stanie się miękki i kremowy.
Krok 5
Teraz wsyp szpinak, jarmuż, tarty ser i szczypiorek. Zamieszaj i serwuj oprószone orzechami.
Spanakorizo – greckie risotto ze szpinakiem i jarmużem
Odkryj nowy wymiar greckiej kuchni z aromatycznym spanakorizo – kremowym risotto, które łączy w sobie delikatność ryżu z wyrazistym smakiem szpinaku i jarmużu. To danie to prawdziwa uczta dla podniebienia, gdzie każda łyżka przenosi nas wprost na słoneczne wybrzeże Grecji. Tradycyjny przepis wzbogacony o nutę sera, chrupiące orzechy i świeży szczypior tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dla kogo?
Spanakorizo to idealna propozycja dla osób poszukujących bezmięsnych alternatyw o bogatym smaku. Jeśli dotychczas risotto kojarzyło Ci się wyłącznie z restauracyjnym menu, ten przepis udowodni, że przygotowanie kremowego ryżu jest w zasięgu każdego domowego kucharza. To doskonały wybór dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej oraz wszystkich, którzy cenią sobie proste, a jednocześnie wyrafinowane dania.
Na jaką okazję?
Greckie risotto sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad, jak i bardziej treściwa kolacja. To świetna alternatywa dla klasycznych dań z ryżem, gdy masz ochotę na coś oryginalnego, ale jednocześnie sycącego. Spanakorizo może być również gwiazdą wegetariańskiego menu podczas spotkań z przyjaciółmi czy rodzinnych uroczystości.
Czy wiesz, że?
Mimo że kuchnia grecka rzadko kojarzy się z potrawami ryżowymi, spanakorizo to klasyk, który zajmuje szczególne miejsce w greckiej tradycji kulinarnej. To danie jest niezwykle wszechstronne – może występować zarówno jako samodzielne danie główne, jak i jako dodatek do potraw mięsnych, co czyni je jeszcze bardziej praktycznym elementem domowego menu.
Dla urozmaicenia
Podaj spanakorizo udekorowane ćwiartkami lub plasterkami cytryny, które nie tylko dodadzą daniu świeżości, ale również podkreślą jego śródziemnomorski charakter. Możesz również eksperymentować z dodatkami – spróbuj dodać suszone pomidory, oliwki kalamata lub pokruszoną fetę na wierzch, aby nadać daniu jeszcze bardziej grecki akcent.