Składniki:
Wołowina
500 gramów
Olej lub oliwa
3 łyżki
Pomidory z puszki bez skóry
400 gramów
Czerwone wino
150 gramów
Cebula
1 sztuka
Marchew
1 sztuka
Czosnek ząbki
3 sztuki
Liść laurowy
2 sztuki
Ziele angielskie
3 sztuki
Cynamon
1 łyżeczka
Oregano
1 łyżeczka
Tymianek
1 łyżeczka
Makaron spaghetti
1 opakowanie
Starty żółty ser typu Gouda
3 łyżki
Sól
1 szczypta
średnie
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wołowinę przepłukać, wytrzeć, pociąć na grubą kostkę.
Krok 2
Na rozgrzanej patelni z olejem obsmażyć kawałki mięsa do zrumienienia z obu stron. Po obsmażeniu mięso zdjąć z patelni.
Krok 3
Na tej samej patelni gdzie smażyliśmy mięso, podsmażyć cebulę i czosnek. Czosnek może być rozgnieciony w całości lub posiekany.
Krok 4
Po podsmażeniu cebuli dodajemy nasze uprzednio przesmażone mięso, a po krótkiej chwili wymieszania składników wlewamy wino. Smażymy aż do momentu, kiedy wino odparuje. Gdy odparuje, wsypujemy pokrojoną marchew, pomidory w formie pasty lub rozdrobnionego pomidora, wsypujemy cukier i przyprawy (oregano, tymianek, ziele, listek oraz cynamon). Zależnie od pomidorów, jeśli zbyt gęste, dolewamy ciepłej wody. Dusimy pod przykryciem około 1,5 godziny, dopóki mięso nie będzie bardzo miękkie a sos zgęstnieje.
Krok 5
Makaron spaghetti gotujemy około 10 minut zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu makaronu przekładamy na półmisek, umieszczając na nim naszą przygotowaną duszoną wołowinę z sosem i posypując serem.
Spaghetti z Wołowiną Duszoną w Czerwonym Winie
Klasyczne spaghetti zyskuje nowy wymiar dzięki delikatnej wołowinie duszonej w aromatycznym sosie. To danie, które łączy w sobie włoskie tradycje z wyrazistym smakiem mięsa, tworząc kompozycję idealną na rodzinny obiad.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników kuchni włoskiej, którzy szukają czegoś więcej niż tradycyjne bolognese. Soczysta wołowina duszona do miękkości zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To propozycja dla osób ceniących głęboki smak i aromaty, które rozwijają się podczas powolnego gotowania.
Na jaką okazję?
Spaghetti z duszoną wołowiną sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na nieformalną kolację z przyjaciółmi. To danie, które można przygotować z wyprzedzeniem – wołowina duszona długo zachowuje swój smak, a nawet zyskuje na intensywności następnego dnia.
Czy wiesz, że?
Dodatek cynamonu do mięsnych sosów to sekret wielu śródziemnomorskich kuchni. Ta niepozorna przyprawa nadaje głębi smakowej i podkreśla słodycz pomidorów, jednocześnie równoważąc kwasowość sosu. Cynamon w połączeniu z tymiankiem i oregano tworzy harmonijną kompozycję, która przenosi nas wprost do słonecznej Italii.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić danie o dodatek czerwonej papryki lub bakłażana, które doskonale komponują się z wołowiną. Zamiast spaghetti wypróbuj tagliatelle lub pappardelle – szersze wstążki makaronu lepiej utrzymują gęsty sos. Na wierzchu, oprócz parmezanu, posyp danie świeżą natką pietruszki lub bazylią.