Składniki:
Bakłażan
200 gramów
Cebula
100 gramów
Ziemniaki
300 gramów
Soczewica zielona
200 gramów
Pomidory pelatti
250 gramów
Oliwa
3 łyżki
Liść laurowy
2 listków
Ziele angielskie
4 ziarna
Pieprz czarny ziarnisty
4 ziarna
Posiekana natka pietruszki
20 gramów
Kolendra
1 pęczek
Kmin rzymski
0.5 łyżki
Papryka słodka
0.5 łyżki
Papryka ostra w proszku, mielona
0.5 łyżki
Ząbek czosnku, posiekany
3 sztuki
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Soczewicę opłucz pod bieżącą wodą.
Krok 2
W sporym garnku na oliwie z oliwek zrumień bakłażany, cebulę, marchew, selera, ziemniaki i czosnek, wsyp ostrą i słodką paprykę, smaż moment nieustannie mieszając.
Krok 3
Wsyp soczewicę, pomidory pelatti. Zalej wszystko 500 mililitrami wody, wsyp przyprawy - liść laurowy, pieprz, ziele angielskie oraz Kostkę do mięs pieczeniową Knorr.
Krok 4
Całość gotuj przez około 40 minut pilnując, by soczewica się nie przypaliła. Pod koniec gulasz dopraw do smaku kminem i kolendrą mieloną oraz solą, jeżeli zachodzi taka potrzeba. Soczewicę serwuj z pokruszonym na wierzchu serem feta oraz natką kolendry i pietruszki.
Soczewica z bakłażanem i serem feta – grecka uczta dla podniebienia
Aromatyczna soczewica duszona z bakłażanem i serem feta to prawdziwa podróż do słonecznej Grecji bez wychodzenia z domu. Ta pełnowartościowa potrawa łączy w sobie kremową konsystencję soczewicy, delikatność bakłażana i charakterystyczny smak sera feta, tworząc harmonijne połączenie, które zachwyci każdego miłośnika śródziemnomorskich smaków.
Dla kogo?
Danie idealne dla wegetarian poszukujących sycącego i pełnowartościowego posiłku. Bogactwo białka z soczewicy w połączeniu z warzywami i serem feta sprawia, że jest to kompletny posiłek, który zadowoli nawet osoby przyzwyczajone do mięsnych dań. To również świetna propozycja dla rodzin szukających zdrowych alternatyw na codzienny obiad.
Na jaką okazję?
Sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad, jak i danie na spotkanie z przyjaciółmi. Możesz przygotować je z wyprzedzeniem – smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą. To również doskonała propozycja na lekką kolację w ciepły wieczór, podana z chrupiącym pieczywem i lampką wina.
Czy wiesz, że?
Soczewica to jedno z najstarszych uprawianych przez człowieka roślin strączkowych, cenione w kuchni greckiej od tysięcy lat. Jest bogata w białko, błonnik i żelazo. W połączeniu z bakłażanem, który w krajach śródziemnomorskich nazywany jest „bakłażanem królewskim”, tworzy duet o wyjątkowych walorach zdrowotnych i smakowych.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić potrawę o suszone pomidory lub oliwki kalamata dla jeszcze bardziej wyrazistego śródziemnomorskiego charakteru. Spróbuj też dodać świeżą miętę przed podaniem lub zastąpić część soczewicy komosą ryżową dla uzyskania innej tekstury. Danie świetnie komponuje się również z grillowaną cytryną, której sok dodany tuż przed podaniem nadaje potrawie orzeźwiający charakter.