Składniki:
Czerwona soczewica
800 gramów
Czerwona cebula
1 sztuka
Kurkuma mielona
2 łyżeczki
Zielona papryczka chili
2 sztuki
Pomidor
2 sztuki
Olej z ziaren gorczycy lub klarowane masło
1 łyżka
Ząbek czosnku
2 sztuki
Chili z Indii Knorr
1 łyżeczka
Kmin rzymski z Indii mielony Knorr
1 łyżeczka
Gorczyca z Kanady Knorr
1 łyżeczka
Suszone liście curry
6 sztuk
Natka kolendry
1 pęczek
Sól do smaku
1 szczypta
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Soczewicę przepłucz pod sitem, wsyp do garnka, zalej wodą, dodaj sól i gotuj aż zmięknie.
Krok 2
Kiedy soczewica stanie się prawie miękka, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, kurkumę w proszku oraz pokrojoną w plasterki papryczkę chili.
Krok 3
Odetnij piętki z pomidorów i zetrzyj je na tarce. Dodaj je do soczewicy, a skórki pozostałe po tarciu wyrzuć.
Krok 4
Gotuj dopóki soczewica prawie całkowicie się rozpadnie, a woda niemal zupełnie odparuje. Następnie przykryj i odstaw.
Krok 5
Rozgrzej tłuszcz na patelni, wsyp posiekany czosnek, proszek chili, kmin, rozgniecione ziarna gorczycy oraz liście curry. Smaż przez kilkadziesiąt sekund, cały czas mieszając.
Krok 6
Zawartość patelni przenieś do garnka z soczewicą, nakryj i odstaw na moment.
Aromatyczna Soczewica po Indyjsku
Odkryj smak orientu z naszą soczewicą po indyjsku – daniem, które przeniesie Cię wprost na ulice Delhi! Ta prosta potrawa zachwyca głębią smaku i aromatem przypraw, które rozgrzeją każde podniebienie. Soczewica gotowana do miękkości z dodatkiem świeżych pomidorów i pikantnej papryczki chili tworzy aksamitną bazę, którą dopełnia mieszanka tradycyjnych indyjskich przypraw.
Dla kogo?
Soczewica po indyjsku to doskonały wybór dla wegetarian i wegan poszukujących pełnowartościowego posiłku bogatego w białko. Sprawdzi się również jako lekka kolacja dla osób dbających o linię – soczewica jest nie tylko sycąca, ale także niskokaloryczna i pełna błonnika.
Na jaką okazję?
To danie idealnie sprawdzi się na nieformalny obiad z przyjaciółmi lub jako rozgrzewający posiłek w chłodne wieczory. Możesz je przygotować z wyprzedzeniem – następnego dnia smakuje jeszcze lepiej, gdy przyprawy w pełni się przegryzą.
Czy wiesz, że…
Soczewica to jedno z najstarszych uprawianych roślin strączkowych na świecie, cenione w kuchni indyjskiej od tysięcy lat. Zawiera dużo żelaza i białka, dlatego stanowi podstawę wielu wegetariańskich diet w Indiach.
Dla urozmaicenia
Podawaj soczewicę z chrupiącą chapati lub ryżem basmati. Możesz też dodać na wierzch jogurt naturalny z miętą i kolendrą lub posypać prażonymi orzechami nerkowca dla dodatkowej tekstury. Dla miłośników ostrzejszych smaków polecamy zwiększyć ilość papryczki chili.