Spis treści:
Czy wiesz, że krewetki przygotowane w airfryer zachowują do 30% więcej wartości odżywczych niż te smażone tradycyjnie? Szaszłyki z krewetek to nie tylko wykwintna przekąska, ale też zdrowa alternatywa dla ciężkich dań.
Szaszłyki z krewetek przygotowane w beztłuszczowej frytkownicy powietrznej to prawdziwa rewolucja w domowej kuchni. Chrupiące z zewnątrz, a soczyste w środku krewetki na patyczkach z dodatkiem kolorowych warzyw stają się idealną propozycją na szybki obiad lub elegancką kolację. Airfryer pozwala uzyskać efekt grillowania bez konieczności rozpalania grilla, co jest szczególnie cenne w sezonie zimowym lub w mieszkaniach bez balkonu.
Wybór i przygotowanie krewetek
Rozmiar ma znaczenie – do szaszłyków najlepiej sprawdzają się krewetki w rozmiarze 16/20 lub 21/25 (liczby oznaczają ilość sztuk na funt). Mniejsze mogą się wysuszyć, a większe wymagają dłuższego czasu przygotowania.
Wybierając między świeżymi a mrożonymi krewetkami, warto wiedzieć:
- Świeże krewetki – idealne, jeśli masz dostęp do sprawdzonego dostawcy. Powinny mieć jednolity kolor, lekko przezroczystą strukturę i morski, ale nie intensywny zapach.
- Mrożone krewetki – praktyczniejszy wybór, dostępny przez cały rok. Przed marynowaniem należy je dokładnie rozmrozić i osuszyć ręcznikiem papierowym, by uniknąć nadmiaru wody podczas pieczenia.
Obróbka wstępna:
- Usuń pancerzyk, pozostawiając ogon (służy jako wygodny uchwyt)
- Delikatnie natnij grzbiet i usuń czarną żyłkę jelitową
- Opłucz pod zimną wodą i dokładnie osusz
Marynaty i techniki nadziewania
Krewetki doskonale przyjmują aromaty, dlatego marynowanie przed pieczeniem w airfryer znacząco wzbogaca ich smak. Najlepsze marynaty to:
- Cytrusowo-ziołowa – sok z limonki, oliwa, czosnek, kolendra i chili
- Śródziemnomorska – oliwa, rozmaryn, tymianek, czosnek i cytryna
- Azjatycka – sos sojowy, imbir, miód, olej sezamowy i limonka
Czas marynowania krewetek nie powinien przekraczać 30 minut, ponieważ kwas z cytrusów może „ugotować” delikatne mięso, zmieniając jego teksturę.
Technika nadziewania krewetek na patyczki wymaga kilku prostych zasad:
- Patyczki bambusowe namocz w wodzie na 30 minut przed użyciem, by uniknąć przypalenia
- Nabijaj krewetki w kształcie litery „C”, przebijając je w dwóch miejscach
- Zachowaj małe odstępy między składnikami, by ciepło mogło swobodnie cyrkulować
- Umieszczaj na jednym patyczku krewetki o podobnym rozmiarze, co zapewni równomierne pieczenie
Doskonałymi dodatkami do krewetek na szaszłykach są:
- Kolorowa papryka – dodaje słodyczy i chrupkości
- Cukinia – zachowuje soczystość i dobrze absorbuje aromaty marynaty
- Ananas – jego enzymy zmiękczają mięso krewetek, a karmelizacja w airfryer wydobywa słodycz
- Czerwona cebula – po obróbce termicznej staje się słodka i aromatyczna
W naszym sklepie Multi Cook oferujemy profesjonalne frytkownice powietrzne, które idealnie sprawdzą się przy przygotowaniu szaszłyków z krewetek. Nasze urządzenia wyposażone są w specjalne programy do owoców morza, gwarantujące perfekcyjne rezultaty za każdym razem. Jako oficjalny partner wiodących producentów, zapewniamy do 30 lat gwarancji na nasze produkty oraz możliwość zwrotu przez 28 dni. Zapraszamy do naszych dwóch punktów odbioru w Zielonej Górze!
Proces przyrządzania krewetek na szaszłykach w airfryer
Optymalne ustawienia temperatury i czasu
Przygotowanie krewetek na szaszłykach w airfryer wymaga precyzyjnego doboru parametrów. Temperatura 180-200°C sprawdza się najlepiej w większości modeli, zapewniając chrupiącą powierzchnię przy zachowaniu soczystego wnętrza. Czas smażenia zależy od wielkości krewetek:
- Małe krewetki (31/40): 4-5 minut
- Średnie krewetki (21/30): 5-7 minut
- Duże krewetki (16/20): 7-9 minut
W airfryerach z funkcją podgrzewania wstępnego warto skrócić czas o około 1 minutę. Modele z większą mocą (powyżej 1700W) wymagają obniżenia temperatury o 10°C, by uniknąć przesuszenia owoców morza.
Kluczowy wskaźnik gotowości to zmiana koloru krewetek na różowo-biały oraz ich jędrna konsystencja.
Techniki przygotowania i serwowania
Równomierne smażenie szaszłyków wymaga odpowiedniego ułożenia w koszu. Najlepsze rezultaty daje umieszczenie patyczków w jednej warstwie z zachowaniem 1-2 cm odstępu między nimi. W modelach z okrągłym koszem warto układać szaszłyki promieniście, natomiast w kwadratowych – równolegle do ścianek.
Obracanie szaszłyków w połowie czasu smażenia zapewnia równomierny efekt. Warto zastosować silikonowe szczypce, które nie uszkodzą powłoki kosza. W niektórych modelach airfryerów można wykorzystać specjalne stojaki do szaszłyków, które eliminują potrzebę ręcznego obracania.
Do serwowania krewetek z airfryera doskonale pasują:
- Sosy: aioli z cytryną, majonez wasabi, sos jogurtowo-miętowy
- Dodatki: ryż jaśminowy z kolendrą, sałatka z mango i awokado, grillowane warzywa
- Dekoracje: świeże zioła (kolendra, mięta), plasterki limonki, prażone sezam
Przed podaniem warto skropić krewetki oliwą z dodatkiem czosnku i posypać świeżo zmielonym pieprzem, co podkreśli ich smak i nada elegancki wygląd.