Składniki:
Mąka pszenna
170 gramów
Cukier puder
3 łyżki
Proszek do pieczenia
1 łyżeczka
Cukier waniliowy
1 łyżka
Masło
100 gramów
Jajka
1 sztuka
Ser twarogowy
1 kilogram
Budyń śmietankowy
2 opakowania
Cukier
220 gramów
Jajka
1 sztuka
Żółtka jajka
4 sztuki
Mleko
500 mililitrów
Olej
125 mililitrów
Białko jajka
4 sztuki
Cukier
5 łyżek
łatwe
85 min.
6 os.
75
180
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Przygotuj spód. Do miski wsyp przesianą mąkę z pszenicy, cukier puder, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy. Dodaj masło i jajko, po czym zagnieć wszystko. Umieść ciasto w lodówce na około 45 minut do schłodzenia.
Krok 2
Umieść potem ciasto na dnie formy, wyścielonej papierem do pieczenia. Podpiecz spód w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Odstaw i rozpocznij przygotowanie masy serowej.
Krok 3
Jajko i żółtka wymieszaj z cukrem. Wsyp stopniowo twaróg, potem dodaj budynie śmietankowe, olej oraz mleko. Wymieszaj wszystko. Gotową masę przelej na wcześniej podpieczony spód. Umieść w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na około 55 minut.
Krok 4
Sporządź bezową piankę. Białka ubij na sztywno. Dodaj potem małymi porcjami cukier. Tak ubitą pianę nałóż na wierzch upieczonego sernika. Piecz całość jeszcze przez około 10 minut w temperaturze 180 stopni (nie należy zbytnio przypiec pianki bezowej). Wyjmij potem sernik i pozostaw do ostygnięcia. Na powierzchni pianki w trakcie stygnięcia pojawią się charakterystyczne kropelki.
Sernik z rosą – klasyk w nowej odsłonie
Sernik z rosą, znany również jako „Łzy Wałęsy”, to prawdziwa perełka wśród polskich wypieków. Ten wyjątkowy deser łączy w sobie aksamitną masę serową z delikatną pianką bezową, na której podczas studzenia pojawiają się charakterystyczne kropelki – tytułowe „łzy” lub „rosa”. Sekret tego ciasta tkwi w idealnym balansie między kremową konsystencją sera a lekką, puszystą bezą na wierzchu.
Przygotowanie rozpoczynamy od kruchego spodu, który stanowi doskonałą bazę dla kremowej masy serowej. Po podpieczeniu spodu, nakładamy na niego aksamitną masę z twarogu, jajek i budyniu śmietankowego. Całość wieńczymy puszystą pianką z białek, która podczas pieczenia nabiera delikatnego złotego koloru, a podczas studzenia pokrywa się magicznymi kropelkami.
Dla kogo?
Sernik z rosą to propozycja dla wszystkich miłośników klasycznych wypieków w nowoczesnej odsłonie. Docenią go zarówno tradycjonaliści, jak i osoby poszukujące nowych doznań smakowych. To również doskonały wybór dla początkujących cukierników – przygotowanie bezy jest prostsze niż mogłoby się wydawać!
Na jaką okazję?
Ten wyjątkowy sernik sprawdzi się zarówno na niedzielne popołudnie przy kawie, jak i podczas świątecznych spotkań rodzinnych. Jego elegancki wygląd i niepowtarzalny smak uświetnią każdą uroczystość – od imienin po świąteczny stół.
Czy wiesz, że?
Mąka pszenna występuje w różnych typach, od jasnej (450, 500, 550, 650) przez szarą (750, 850, 1400, 1850) po ciemną (2000, 3000). Do kruchego spodu najlepiej sprawdzi się jasna mąka typu 450 lub 500, która zapewni odpowiednią konsystencję ciasta.
Dla urozmaicenia
Po upieczeniu sernik należy dokładnie wystudzić – to właśnie podczas chłodzenia na powierzchni pianki pojawią się charakterystyczne kropelki. Dla wzbogacenia smaku możesz dodać do masy serowej skórkę z cytryny lub pomarańczy.