Składniki:
Ser twarogowy
1 kilogram
Mąka ziemniaczana
2 łyżki
Mąka pszenna
1 łyżka
Cukier
220 gramów
Jajka
6 sztuk
Masło
120 gramów
Cytryna
1 sztuka
Borówki
300 gramów
łatwe
70 min.
10 os.
70
160
tortownica o średnicy 24cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Miękkie masło utrzyj z cukrem. Następnie dodawaj jajka po kolei i zmiksuj aż się połączą.
Krok 2
Wrzuć porcjami twaróg, a na końcu mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i skórkę otartą z cytryny. Zmiksuj krótko – jedynie do połączenia składników.
Krok 3
Masę przenieś do formy, wyścielonej na spodzie papierem do pieczenia. Obsyp z góry połową borówek (150 g). Wstaw do piekarnika, rozgrzanego do 160 stopni, na 70 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, otwórz lekko drzwiczki i pozostaw sernik do ostygnięcia. Przed serwowaniem schłodź sernik w lodówce przez kilka godzin, a potem udekoruj pozostałymi borówkami.
Sernik wiedeński z borówkami – klasyka w nowej odsłonie
Sernik wiedeński z borówkami to prawdziwa uczta dla podniebienia. W przeciwieństwie do tradycyjnych serników, ten nie posiada kruchego spodu, dzięki czemu cała uwaga skupia się na aksamitnej, puszystej masie serowej. Delikatna konsystencja ciasta w połączeniu ze słodko-kwaśnymi borówkami tworzy harmonijne połączenie smaków, które rozpływa się w ustach.
Dla kogo?
Ten wytworny deser zachwyci zarówno miłośników klasycznych wypieków, jak i osoby poszukujące nowych doznań kulinarnych. Mimo swojego eleganckiego wyglądu, sernik wiedeński z borówkami jest zaskakująco prosty w przygotowaniu. To idealna propozycja dla początkujących cukierników, którzy chcą zaimponować bliskim swoimi umiejętnościami.
Na jaką okazję?
Sernik wiedeński prezentuje się niezwykle stylowo na stole, co czyni go doskonałym wyborem na świąteczne spotkania rodzinne, uroczystości i przyjęcia. Szczególnie polecamy przygotowanie go latem, gdy świeże borówki są łatwo dostępne w sklepach, na targach i w przydomowych ogródkach. Ich intensywny kolor pięknie kontrastuje z jasną masą serową.
Czy wiesz, że?
Kluczem do uzyskania idealnego sernika wiedeńskiego bez pęknięć jest użycie składników o temperaturze pokojowej. Warto wyjąć masło, jajka i twaróg z lodówki przynajmniej godzinę przed przystąpieniem do pieczenia. Dzięki temu masa będzie jednolita, a gotowy sernik zachowa swoją elegancką, gładką powierzchnię.
Dla urozmaicenia
Choć sernik wiedeński z borówkami jest pyszny sam w sobie, możesz go dodatkowo udekorować polewą czekoladową lub kajmakową. Świetnie komponuje się również z domową frużeliną borówkową, która podkreśli owocowy charakter deseru i doda mu dodatkowej wilgotności.