Składniki:
Twaróg sernikowy
700 gramów
Cukier
140 gramów
Mąka ziemniaczana
2 łyżki
Jajko
2 sztuki
Cytryna
2 sztuki
Miękkie masło
120 gramów
Sól
1 łyżeczka
Cukier puder
80 gramów
Mąka migdałowa
30 gramów
Jajka
1 sztuka
Mąka pszenna
220 gramów
łatwe
15 min.
4 os.
40
220 i 160
tortownica o średnicy ok. 30 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Rozpocznij od przygotowania kruchego spodu. Masło utrzyj z cukrem pudrem, odrobiną soli i wsyp mąkę migdałową oraz jajko. Wszystko mieszaj krótko do uzyskania gładkiej masy. Następnie wsyp mąkę i mieszaj krótko aż składniki się połączą. Odłóż ciasto do lodówki na 1h.
Krok 2
Przygotowane ciasto rozwałkuj na formę tortownicy o średnicy około 30 cm w której będziesz wypiekał sernik.
Krok 3
Teraz przygotuj sernik. W mikserze kuchennym połącz ser z cukrem i skrobią ziemniaczaną. Zetrzyj skórkę z cytryny. Dodaj do sera skórkę cytrynową oraz jajko i mieszaj wolno, aż wszystkie składniki się połączą.
Krok 4
Wylej masę serową na ciasto. Piecz w temperaturze 220 stopni przez 10 minut, potem zredukuj do 160 stopni i kontynuuj pieczenie przez około 30 minut.
Sernik na kruchym spodzie – klasyk, który łączy pokolenia
Kremowy, aksamitny, rozpływający się w ustach – sernik na kruchym spodzie to prawdziwa perełka wśród deserów. Jego sekret tkwi w idealnym połączeniu delikatnej masy serowej z kruchym, maślanym spodem. Przygotowanie rozpoczynamy od ucierania masła z cukrem pudrem i szczyptą soli, dodając następnie mąkę migdałową i jajko. Po krótkim mieszaniu dodajemy mąkę, łączymy składniki i schładzamy ciasto przez godzinę. Rozwałkowane ciasto staje się podstawą dla kremowej masy serowej, przygotowanej z sera, cukru, mąki ziemniaczanej, otartej skórki cytryny i jajka. Pieczemy najpierw w 220 stopniach przez 10 minut, a następnie w 160 stopniach przez około 30 minut.
Dla kogo?
Sernik na kruchym spodzie to ciasto, które trafia w gusta niemal wszystkich. Jest ulubionym deserem zarówno dzieci, jak i dorosłych. Pojawia się w menu ekskluzywnych kawiarni, ale też na domowych stołach. Każdy łasuch doceni jego kremową konsystencję i harmonijne połączenie smaków.
Na jaką okazję?
Ten klasyczny deser sprawdzi się w każdej sytuacji – od nieformalnych spotkań przy kawie, przez rodzinne obiady, aż po uroczyste święta. Latem orzeźwi podczas ogrodowego przyjęcia, zimą umili bożonarodzeniowe i sylwestrowe celebracje. To niezawodny sposób na zachwycenie gości.
Czy wiesz, że?
Jeśli kruche ciasto wydaje się zbyt suche, wystarczy dodać odrobinę zimnej wody, aby uzyskać idealną konsystencję. Ten prosty trik sprawi, że spód będzie perfekcyjnie kruchy, a całe ciasto zachwyci swoją strukturą.
Dla urozmaicenia
Klasyczny sernik można łatwo wzbogacić o dodatkowe smaki. Doskonale komponuje się z polewą z solonego karmelu, świeżymi owocami czy czekoladą. Kwestia dodatku rodzynek pozostaje kwestią indywidualnych preferencji i często bywa tematem gorących dyskusji przy stole!