Składniki:
Mąka pszenna
3 szklanki
Masło
180 gramów
Cukier
0.5 szklanki
Sól
0.5 łyżeczki
Proszek do pieczenia
1 łyżeczka
Cukier waniliowy
1 opakowanie
Żółtka
3 sztuki
Jajko
1 sztuka
Śmietana
2 łyżki
Ser twarogowy
1.5 kilograma
Jajka
4 sztuki
Rodzynki
5 łyżek
Cukier
150 gramów
Mąka ziemniaczana
60 gramów
Mąka pszenna
1 łyżka
łatwe
120 min.
8 os.
60
180
25x24x8,5
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Siekamy razem z cukrem, cukrem waniliowym i masłem.
Krok 2
Wsypujemy sól, dodajemy śmietanę, jajko i żółtka. Wyrabiamy na jednolite ciasto. Wkładamy na 30 minut do chłodziarki.
Krok 3
Rodzynki obtaczamy w mące pszennej. Jajka mieszamy z cukrem. Wsypujemy twaróg i mąkę ziemniaczaną. Na krótko blendujemy. Wsypujemy rodzynki i łączymy.
Krok 4
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Papierem do pieczenia wykładamy blaszkę. Dzielimy ciasto na 3 części. Łączymy 2 części w jednolitą kulkę. Podsypując mąką wałkujemy na kształt blaszki i umieszczamy w blaszce. Widelcem nakłuwamy. Podpiekamy około 10 minut.
Krok 5
Na podpieczony spód wylewamy masę serową. Ostatnią część ciasta rozwałkowujemy. Tniemy na paski. Rozkładamy na masie serowej. Sernik wypiekamy przez ok. 60 minut. Chłodzimy w piekarniku.
Krok 6
Wyciskamy sok z połowy cytryny. Cukier puder mieszamy z sokiem cytrynowym. Pokrywamy lukrem sernik.
Sernik Krakowski – Tradycyjny Smak Małopolski
Sernik krakowski to prawdziwa perła wśród polskich wypieków. Ten klasyczny deser wyróżnia się charakterystyczną kratką z ciasta na wierzchu oraz bogatym, kremowym wnętrzem z dodatkiem rodzynek. Podstawą jest delikatny, starannie przygotowany spód, który najpierw podpiekamy, a następnie wypełniamy aksamitną masą serową. Tradycyjny przepis wymaga użycia wysokiej jakości twarogu, który nadaje wyrazisty, ale jednocześnie subtelny smak. Całość wieńczy delikatny lukier cytrynowy, który dodaje orzeźwiającego akcentu. Sernik krakowski to nie tylko smak – to także historia i tradycja Krakowa zamknięta w deserze, który od pokoleń gości na polskich stołach.
Dla kogo?
Sernik krakowski to idealny wybór dla miłośników klasycznych, tradycyjnych smaków. Szczególnie zadowoleni będą wielbiciele deserów z bakaliami, gdyż rodzynki stanowią nieodłączny element tego wypieku. Ich słodki, owocowy akcent doskonale komponuje się z delikatnym smakiem twarogu, tworząc harmonijną całość.
Na jaką okazję?
Ten wyjątkowy wypiek sprawdzi się na każdą okazję – od niedzielnego podwieczorku, przez rodzinne spotkania, po uroczyste święta. Jest szczególnie popularny podczas Wielkanocy, kiedy to tradycyjne wypieki królują na polskich stołach. Niezależnie czy przyjmujesz gości, czy szukasz deseru na domowe spotkanie – sernik krakowski zawsze będzie trafnym wyborem.
Czy wiesz, że?
Sernik krakowski zachowuje świeżość przez wiele dni, co czyni go idealnym wypiekiem na święta. Możesz przygotować go nawet dwa dni przed planowanym poczęstunkiem, a wciąż będzie smakował wyśmienicie. Choć najlepsze efekty uzyskasz mieląc twaróg samodzielnie, dobrej jakości produkt gotowy również sprawdzi się doskonale.
Dla urozmaicenia
Klasyczny przepis możesz wzbogacić dodając do masy serowej skórkę pomarańczową, która wprowadzi cytrusową nutę i podkreśli smak sernika. Ten drobny dodatek nada wyrazistości tradycyjnemu wypiekowi, nie zmieniając jego charakterystycznego, krakowskiego charakteru.