Składniki:
Jajka
6 sztuk
Cukier
160 gramów
Masło
250 gramów
Mąka pszenna
120 gramów
Mąka ziemniaczana
100 gramów
Mielone migdały
50 gramów
Aromat waniliowy 3 krople
Sól
1 szczypta
średnie
90 min.
6 os.
40
200
23 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Dno formy wykładamy papierem do pieczenia. Boki smarujemy niewielką ilością masła. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200°C (opcja góra - dół).
Krok 2
Oddzielamy białka od żółtek. Białka umieszczamy w naczyniu. Dodajemy sól i ubijamy aż powstanie sztywna piana.
Krok 3
W oddzielnym naczyniu umieszczamy miękkie masło i cukier. Ucieramy do uzyskania puszystej masy. Redukujemy obroty miksera i wsypujemy mielone migdały oraz aromat waniliowy. Po chwili dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną, łyżka za łyżką.
Krok 4
Na koniec dodajemy żółtka i miksujemy jeszcze raz.
Krok 5
Wymieszamy uzyskaną masę z ubitymi białkami. Na spód formy wylewamy cienką warstwę ciasta (2 łyżki). Umieszczamy w piekarniku. Gdy się lekko zarumieni (zajmie to 4-5 min.), dolewamy następną, cienką warstwę.
Krok 6
Powtarzamy tę czynność do wyczerpania składników. Całkowity czas pieczenia wynosi ok. 40 min. Kiedy ostatnia warstwa ciasta zbrązowieje, wyjmujemy ją i chłodzimy na blacie. Sękacz odstawiamy na parę godzin, po tym czasie jest gotowy do spożycia.
Sękacz – Tradycyjny Wypiek o Warstwowej Strukturze
Sękacz to wyjątkowe ciasto o charakterystycznej warstwowej strukturze, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Przygotowanie tego tradycyjnego wypieku wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni.
Dla kogo?
Sękacz to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnych wypieków o wyrazistym smaku. Jego migdałowo-waniliowy aromat i charakterystyczna struktura zachwycą zarówno dorosłych, jak i dzieci. To ciasto, które z pewnością docenią osoby ceniące sobie kulinarne dziedzictwo i rzemieślnicze podejście do pieczenia.
Na jaką okazję?
Ten wyjątkowy wypiek sprawdzi się doskonale podczas rodzinnych uroczystości, świąt czy spotkań przy kawie. Sękacz może być również eleganckim prezentem kulinarnym, który z pewnością zrobi wrażenie na obdarowanym. Jego niezwykły wygląd sprawia, że staje się on ozdobą każdego stołu.
Czy wiesz o tym?
Tradycyjny sękacz wywodzi się z kuchni litewskiej i podlaskiej. Nazwa pochodzi od charakterystycznego wyglądu przypominającego pień drzewa z sękami. Dawniej wypiekano go na specjalnym rożnie obracającym się nad ogniem, nakładając kolejne warstwy ciasta. Nasza wersja jest uproszczona i dostosowana do pieczenia w domowym piekarniku.
Dla urozmaicenia
Klasyczny sękacz można wzbogacić o dodatki, które nadadzą mu nowego charakteru. Spróbuj dodać do ciasta skórkę z cytryny, kardamon lub cynamon. Gotowy wypiek możesz polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem. Niektórzy podają go z dodatkiem bitej śmietany i świeżych owoców.