Składniki:
Schab bez kości
1 kilogram
Główka młodej kapusty
1 sztuka
Cebule
2 sztuki
Pęczek kopru włoskiego
1 sztuka
Kostka masła
1 opakowanie
Masło do zasmażki
2 łyżki
Mąka do zasmażki
2 łyżki
Olej do smażenia
3 łyżki
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
średnie
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Schab podzielić na porcje, nieznacznie rozbić, pokroić w dość grube paski, posypać lekko solą i pieprzem. Cebulę posiekać, kapustę poszatkować. Cebulę podsmażyć na 1/2 kostki masła, wsypać kapustę, sól, pieprz i smażyć, aż zredukuje swoją objętość, następnie wlać wody, aby sięgała poniżej powierzchni kapusty i kontynuować duszenie.
Krok 2
Na patelni podsmażyć paski schabu i dorzucić do kapusty. Kiedy kapusta zmięknie dodać do niej posiekany koper i zagęścić zasmażką z masła i mąki. Serwować ozdobione świeżym koprem.
Schab z kapustą – klasyk polskiej kuchni
Schab z kapustą to danie, które łączy w sobie delikatność mięsa z wyrazistym smakiem kapusty. Soczyste kawałki schabu, przygotowane w formie grubych pasków, idealnie komponują się z duszoną kapustą, której smak podkreśla świeży koper. To połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Schab z kapustą przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jest sycące, pełnowartościowe i dostarcza niezbędnych składników odżywczych. To propozycja dla osób ceniących proste, ale wyraziste smaki, które przywołują wspomnienia domowych obiadów u babci.
Na jaką okazję?
Schab z kapustą sprawdzi się jako danie na niedzielny obiad rodzinny, ale również na co dzień, gdy mamy ochotę na coś tradycyjnego i pożywnego. To również świetna propozycja na przyjęcie w gronie przyjaciół, którzy docenią klasykę polskiej kuchni. Podane z ziemniakami lub pieczywem stanowi kompletny posiłek.
Czy wiesz o tym?
Kapusta to warzywo bogate w witaminę C i błonnik. W połączeniu z białkiem zawartym w schabie tworzy zbilansowany posiłek. Koper dodany na końcu gotowania nie tylko wzbogaca smak, ale również dostarcza cennych olejków eterycznych, które wspomagają trawienie.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić danie dodając do kapusty starte jabłko lub marchewkę. Dla bardziej wyrazistego smaku warto dodać łyżeczkę kminku lub jałowca. Schab można również zamarynować wcześniej w mieszance oliwy, czosnku i ziół, co nada mu dodatkowego aromatu.