Składniki:
Schab wieprzowy środkowy bez kości chudy
1000 gramów
Olej roślinny
3 łyżki
Czosnek suszony granulowany
1 łyżeczka
Mielony kolorowy pieprz
0.5 łyżeczki
Przyprawa do kurczaka Knorr
0.5 opakowania
Bulion cielęcy Knorr
1 sztuka
Sos do pieczeni jasny Knorr
2 łyżeczki
łatwe
90 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wybierz chudy, ładny kawałek schabu. Przemyj go i wysusz papierowymi ręcznikami. Natrzyj przyprawą do kurczaka, czosnkiem oraz pieprzem. Posmaruj olejem i obwiąż sznurkiem kuchennym formując ładny kształt, umieść w foliowym woreczku. Odstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Krok 2
Umieść zamarynowane mięso w naczyniu żaroodpornym i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C, po 15 minutach kiedy wierzch się delikatnie zrumieni zredukuj temperaturę do 170 st. C.
Krok 3
Rozpuść bulion cielęcy w 1 szkl. gorącej wody i dolej do mięsa zaraz po obniżeniu temperatury piekarnika, po czym nakryj naczynie. Piecz około 40 minut.
Krok 4
Po upieczeniu wyjmij mięso i nakryj folią aby nie ostygło, lecz odpoczęło około 10-15 minut, ostrożnie usuń sznurek. Sos przelej do rondelka i zagęść sosem w proszku, doprowadź do wrzenia. Serwuj krojąc mięso na grube plastry, z dowolnymi dodatkami
Schab pieczony – klasyk polskiej kuchni
Schab pieczony to prawdziwa perła polskiej kuchni, która zachwyca soczystością i aromatem. Sekret doskonałego schabu tkwi w odpowiednim przygotowaniu mięsa oraz cierpliwości podczas marynowania. Wybierz chudy, różowo-czerwony kawałek o jednolitej barwie, z delikatnymi białymi żyłkami i otoczony cienką warstwą tłuszczu.
Dla kogo?
Schab pieczony to danie, które spodoba się zarówno miłośnikom klasycznej kuchni, jak i osobom poszukującym sycącego, pełnego smaku posiłku. Jest idealny dla całej rodziny – jego delikatny smak docenią nawet najmłodsi, a dorośli zachwycą się soczystością i aromatem przypraw.
Na jaką okazję?
To doskonały wybór na uroczysty obiad rodzinny, imieniny, urodziny czy inne przyjęcia okolicznościowe. Pieczony schab prezentuje się elegancko na stole, a jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych. Możesz go podać zarówno na ciepło, jak i na zimno jako część wytwornej zimnej płyty.
Czy wiesz o tym?
Marynowanie schabu przez noc w przyprawach i oleju to kluczowy element przygotowania, który zapewnia mięsu niepowtarzalny smak i kruchość. Równie ważne jest „odpoczywanie” mięsa po upieczeniu – dzięki temu soki równomiernie się rozproszą, a schab będzie idealnie soczysty przy krojeniu.
Dla urozmaicenia
Podawaj schab z różnorodnymi dodatkami – klasycznymi ziemniakami, kaszą gryczaną lub pęczakiem. Sos możesz wzbogacić dodatkiem suszonych grzybów lub świeżych ziół. Na lżejszą wersję przygotuj kolorową sałatkę z sezonowych warzyw, a całość dopełnij domowym kompotem z owoców, który doskonale zrównoważy smak pieczeni.