Składniki:
Schab wieprzowy bez kości
800 gramów
Suszone morele
100 gramów
Sos do pieczeni jasny Knorr
1 opakowanie
Cytryna
1 sztuka
Czarny pieprz rozkruszony w moździerzu
0.5 łyżki
Ziele angielskie
0.5 łyżki
Liść laurowy
2 sztuki
Szalotka
2 sztuki
Ocet balsamiczny
2 łyżki
Gwiazdka anyżu
1 sztuka
Olej rzepakowy
2 łyżki
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Przekłuj kawałek mięsa wzdłuż włókien trzonkiem drewnianej łyżki. Wypełnij je morelami, wpychając je drewnianą łyżką.
Krok 2
Zdejmij skórkę z cytryny. Połącz skórkę cytrynową z pieprzem, zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Natrzyj mięso tą mieszanką. Odstaw na noc okryte folią aluminiową.
Krok 3
Nagrzej piekarnik do 190°C. Polej mięso 2 łyżkami stołowymi oleju z obu stron i przysmaż na patelni. Potem przenieś do brytfanny.
Krok 4
Dodaj 250 ml wody. Zapiekaj bez nakrycia przez 40 min. Dolej więcej wody, jeśli jest to potrzebne. W tym czasie posiekaj drobno szalotki i zrumień je w ½ łyżki oleju, aż staną się miękkie i zaczną aromatycznie pachnieć. Wlej ocet balsamiczny i gotuj na niskim ogniu, aż odparuje do połowy. Wyjmij mięso z piekarnika, zlej sos z pieczeni. Nakryj mięso i pozostaw na 10 min. Dodaj Sos do pieczeni jasny Knorr, rozgniecioną gwiazdkę anyżu i sos z pieczeni do szalotek. Całość dokładnie zmiksuj i powoli zagotuj. Zmniejsz płomień i gotuj przez 5 min. Serwuj mięso z sosem, z ziemniakami i prostą sałatką z liści sałaty i rzodkiewek.
Schab nadziewany morelami – klasyk w nowej odsłonie
Delikatny schab nadziewany słodkimi morelami to prawdziwa uczta dla podniebienia. To danie, które łączy w sobie kruchość mięsa z wyrazistym smakiem suszonych owoców, tworząc harmonijną kompozycję, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dla kogo?
Schab nadziewany morelami to doskonała propozycja dla osób ceniących klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu. Soczyste mięso przełamane słodyczą moreli i aromatycznym sosem spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. To danie, które zjednoczy przy stole całą rodzinę i sprawi, że wszyscy będą prosić o dokładkę.
Na jaką okazję?
Ten wyjątkowy schab sprawdzi się idealnie na niedzielny obiad rodzinny, ale również jako główne danie podczas świątecznego przyjęcia czy uroczystej kolacji. Jego elegancki wygląd i bogaty smak sprawią, że goście poczują się wyjątkowo, a Ty zbierzesz zasłużone komplementy za kulinarne umiejętności.
Czy wiesz, że?
Połączenie wieprzowiny z owocami to tradycja sięgająca średniowiecza. Suszone morele nie tylko nadają mięsu słodkawego aromatu, ale również sprawiają, że pozostaje ono soczyste i delikatne. Dodatek anyżu gwiazdkowego do sosu wprowadza orientalną nutę, która doskonale komponuje się z kwaskowością octu balsamicznego.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z nadzieniem, dodając do moreli orzechy włoskie lub pistacje. Sos można wzbogacić łyżką miodu lub konfiturą morelową dla intensywniejszego smaku. Zamiast klasycznych ziemniaków, podaj schab z kaszą pęczak lub puree z batatów, które doskonale komponują się z aromatycznym sosem.