Składniki:
Olej
1 łyżka
Pieprz
1 sztuka
Boczek
20 dekagramów
Mąka
1 łyżka
Śmietana 30%
150 mililitrów
Cebula - 1 szt.
1 sztuka
Marynata staropolska
1 sztuka
Polędwica z sarny
60 dekagramów
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Marynatę łączymy z olejem i marynujemy w niej pociętą na średniej wielkości kotlety polędwicę sarny przez 24 godziny.
Krok 2
Po tym czasie na niewielkiej ilości tłuszczu (np. oleju) podsmażamy drobno pokrojony w cienkie plasterki boczek i wkładamy polędwicę. Dusimy wspólnie na niskim ogniu aż mięso zmięknie (dolewamy w razie konieczności wodę). Kiedy mięso będzie miękkie, wsypujemy pokrojoną w kostkę cebulę i dusimy razem jeszcze 10 minut. Zalewamy polędwicę śmietaną wymieszaną z łyżeczką mąki i dusimy jeszcze 2 minuty, doprawiamy wedle smaku solą i pieprzem.
Krok 3
Serwujemy z preferowanymi dodatkami.
Sarnina w sosie śmietanowym – klasyk dzikiej kuchni
Delikatna polędwica z sarny w aksamitnym sosie śmietanowym to prawdziwa uczta dla podniebienia. To danie, które łączy w sobie szlachetność dziczyzny z kremową delikatnością sosu, tworząc harmonijne połączenie smaków.
Dla kogo?
Sarnina w sosie to propozycja dla miłośników wyrafinowanych smaków i tradycyjnej kuchni myśliwskiej. Docenią ją osoby poszukujące alternatywy dla codziennych potraw mięsnych oraz ci, którzy cenią sobie naturalne i szlachetne mięso o wyjątkowym smaku.
Na jaką okazję?
To idealne danie na rodzinny obiad w chłodniejsze dni, gdy pragniemy czegoś wyjątkowego. Sprawdzi się również podczas uroczystych kolacji czy spotkań z przyjaciółmi, gdy chcemy zaskoczyć gości czymś nietuzinkowym. Sarnina w sosie śmietanowym to także doskonały wybór na świąteczny stół.
Czy wiesz o tym?
Dziczyzna, w tym sarnina, jest bogata w białko i zawiera mniej tłuszczu niż tradycyjne mięsa hodowlane. Długie marynowanie mięsa przed przyrządzeniem nie tylko nadaje mu wyjątkowy smak, ale również sprawia, że staje się ono bardziej kruche i soczyste.
Dla urozmaicenia
Sarnina doskonale komponuje się z kluskami śląskimi, pyzami lub puree ziemniaczanym z dodatkiem chrzanu. Możesz również podać ją z karmelizowanymi buraczkami lub żurawiną, które świetnie przełamią intensywny smak dziczyzny. Dla bardziej wyrazistego aromatu, dodaj do marynaty jałowiec lub rozmaryn.