Składniki:
Kiszona w całości głowa kapusty (można też użyć zwykłej kapusty)
1 sztuka
Bulionetka wołowa Knorr
2 sztuki
Pomidory
5 sztuk
Duże cebule
4 sztuki
Mielone mięso wołowo-wieprzowe
800 gramów
Ryż
100 gramów
Ząbek czosnku
2 sztuki
Śmietana 22%
200 mililitrów
Papryka słodka
2 łyżki
Kminek
0.5 łyżki
Liść laurowy
2 listków
Ziele angielskie
4 ziarna
Pieprz czarny ziarnisty
5 ziaren
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
Smalec
3 łyżki
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Posiekaj cebule na drobne kawałki i zrumień na oleju. Wsyp łyżeczkę słodkiej papryki, zamieszaj i smaż krótko na patelni.
Krok 2
Przygotuj liście kapusty i usuń z nich zgrubiałe fragmenty.
Krok 3
Przenieś mięso do garnka, wsyp do niego podsmażoną cebulę wraz z tłuszczem. Przepłucz ryż, dodaj do mięsa i wymieszaj wszystko razem, przyprawiając do smaku szczyptą czarnego pieprzu.
Krok 4
Umieść niewielką ilość mięsa na liściach kapusty i zawiń dokładnie w małe gołąbki.
Krok 5
Pokrój pomidory na plastry. Gołąbki umieść w garnku, formując warstwy. Każdą warstwę przekładaj plastrami pomidorów.
Krok 6
Sporządź bulion z 1 litra wody i Bulionetek wołowych Knorr, po czym polej nim gołąbki. Na końcu wsyp ząbki czosnku, pozostałą paprykę, kminek, ziarna czarnego pieprzu, liść laurowy i ziele angielskie. Wszystko gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż ryż będzie całkowicie miękki.
Sarmale – rumuńskie gołąbki pełne smaku
Sarmale, znane w Polsce jako gołąbki, to wyjątkowe danie łączące delikatne liście kapusty z soczystym farszem mięsno-ryżowym. Sekret ich niepowtarzalnego smaku tkwi w harmonijnym połączeniu mięsa wołowo-wieprzowego z podsmażoną cebulką i aromatycznymi przyprawami. Każdy zawinięty w kapustę kęs to prawdziwa eksplozja smaków, które rozgrzewają i zadowalają nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Przygotowanie sarmale to prawdziwy rytuał – od starannego przygotowania liści kapusty, przez doprawienie farszu, aż po powolne gotowanie w aromatycznym bulionie wołowym z dodatkiem pomidorów, czosnku i ziół. To właśnie ten ostatni etap sprawia, że mięso staje się soczyste, a ryż idealnie miękki, tworząc razem niezapomniane doznanie kulinarne.
Dla kogo?
Sarmale to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni i klasycznych połączeń smakowych. Sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. To danie, które zadowoli zarówno starszych, jak i młodszych domowników, oferując pełnowartościowy, sycący posiłek w jednym garnku.
Na jaką okazję?
Niedzielny obiad to doskonały moment, by zaserwować rumuńskie sarmale. Godzina przygotowań wynagrodzi Ci się z nawiązką, gdy zobaczysz zadowolone miny domowników. To również świetna propozycja na przyjęcie – klasyczny smak, który nigdy nie zawodzi i zawsze spotyka się z uznaniem gości.
Czy wiesz, że?
Gołąbki najlepiej smakują podane na ciepło, polane sosem, w którym się gotowały. Aby nie wyschły podczas pieczenia, warto podlać je bulionem i przełożyć plastrami świeżych pomidorów. Co ciekawe, sarmale smakują jeszcze lepiej odgrzewane następnego dnia! Podawaj je z kleksem kwaśnej śmietany lub z domowym sosem pomidorowym.
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z rodzajami ryżu – biały, długoziarnisty czy jaśminowy nadadzą farszu różnej tekstury. Liście kapusty staną się bardziej miękkie i elastyczne, jeśli sparzysz je gorącą wodą przed zawijaniem. Dla intensywniejszego smaku, dodaj do farszu świeże zioła lub odrobinę wędzonej papryki.