Składniki:
Sandacz (duży filet)
1 sztuka
Rosół z kury Knorr
1 sztuka
Natka pietruszki
1 pęczek
Oliwki czarne (bez pestek)
150 gramów
Masło
80 gramów
Cytryna
2 sztuki
Cukinia
1 sztuka
Sól
1 szczypta
Oliwa z oliwek
60 mililitrów
Ząbek czosnku
1 sztuka
łatwe
45 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Podziel filet ryby na trzy spore kawałki. Potem skrop sandacza oliwą z oliwek i obsyp połową posiekanej natki pietruszki.
Krok 2
Oliwki podsmażaj na małej ilości oliwy, by usunąć nadmiar wody. Potem umieść je w kielichu miksera.
Krok 3
Do oliwek dodaj czosnek oraz kostkę rosołową Knorr. Wszystko dokładnie zblenduj, aż uzyskasz gęstą, czarną masę.
Krok 4
Odetnij końcówki cukinii. Potem pokrój ją wzdłużnie na cienkie plastry.
Krok 5
W naczyniu żaroodpornym układaj plastry cukinii, a na nich fragmenty ryby. Na wierzch sandacza nałóż 1-centymetrową warstwę tapenady oliwkowej. Rybę piecz przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Krok 6
Sporządź sos - wyciśnij sok z cytryn i zagotuj go w rondelku, po czym dodaj masło i intensywnie zamieszaj. Zaczekaj, aż sos nieznacznie się rozpuści i zgęstnieje. Wsyp resztę natki pietruszki oraz odrobinę soli do smaku. Rybę serwuj polaną sosem cytrynowo-maślanym.
Sandacz z tapenadą oliwkową – wykwintne danie z prostych składników
Delikatne mięso sandacza w połączeniu z intensywną tapenadą oliwkową tworzy harmonijne połączenie smaków, które zachwyci nawet wybredne podniebienia. Ta elegancka kompozycja opiera się na kontrastach – jasne mięso ryby pięknie komponuje się z czarną pastą z oliwek, a neutralny smak cukinii stanowi idealne tło dla wyrazistych dodatków.
Dla kogo?
Danie doskonale sprawdzi się zarówno dla miłośników klasycznej kuchni, jak i osób poszukujących nowych, ciekawych smaków. Sandacz z tapenadą to propozycja dla wszystkich, którzy cenią sobie połączenie prostoty przygotowania z wykwintnym efektem końcowym. Jest to również świetna opcja dla osób dbających o zdrowe odżywianie – ryba, oliwa z oliwek i świeże zioła to składniki pełne wartości odżywczych.
Na jaką okazję?
Elegancki wygląd i wyjątkowy smak sprawiają, że sandacz z tapenadą oliwkową idealnie sprawdzi się jako danie główne podczas świątecznego obiadu czy uroczystej kolacji. Równie dobrze może uświetnić niedzielny obiad rodzinny, wprowadzając do menu odrobinę wykwintności i śródziemnomorskiego charakteru.
Czy wiesz, że?
Tapenada to tradycyjny prowansalski dodatek, który oryginalnie składa się z oliwek, kaparów, anchois i oliwy. W naszej wersji uproszczona tapenada zachowuje intensywny smak, a dodatek kostki rosołowej Knorr wzbogaca jej aromat. Czarne oliwki nie tylko nadają wyrazisty smak, ale również tworzą efektowny kontrast z białym mięsem sandacza.
Dla urozmaicenia
Sandacza z tapenadą możesz podać z kremowym risotto zamiast cukinii. Sos cytrynowo-maślany można wzbogacić świeżą kolendrą zamiast pietruszki, co nada potrawie orientalny charakter. Danie serwuj udekorowane świeżymi ziołami i dużymi cząstkami cytryny, które nie tylko upiększą talerz, ale również pozwolą gościom dostosować kwasowość potrawy do własnych upodobań.
