Składniki:
Polędwiczka wieprzowa
1 kilogram
Listki świeżej szałwii
10 sztuk
Szynka parmeńska lub inna dojrzewająca
10 plastrów
Przyprawa do kurczaka po prowansalsku Knorr
2 łyżki
Oliwa z oliwek
5 łyżek
Masło lub margaryna
5 łyżek
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso oczyść z błonek i pokrój na medaliony. Powinno wyjść około pięciu porcji.
Krok 2
Każdy medalion delikatnie rozbij tłuczkiem albo dłonią.
Krok 3
Wymieszaj przyprawę Knorr z oliwą.
Krok 4
Natrzyj starannie mięso przyprawą. Na każdej porcji umieść z obu stron po listku szałwii.
Krok 5
Obłóż mięso dwoma plasterkami szynki. Uformuj w rękach tak, aby powstał zgrabny, okrągły medalion.
Krok 6
Smaż na patelni około 8-10 minut z obu stron. Serwuj z preferowanymi dodatkami.
Saltimbocca – Włoski Klasyk w Twoim Domu
Saltimbocca to prawdziwy skarb włoskiej kuchni – soczyste medaliony z polędwiczki wieprzowej, otulone aromatyczną szynką dojrzewającą i wzbogacone świeżą szałwią. To danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również elegancką prezentacją na talerzu.
Dla kogo?
Idealne dla miłośników wyrazistych, śródziemnomorskich smaków. Delikatna polędwiczka wieprzowa w połączeniu z intensywną szynką parmeńską i aromatyczną szałwią tworzy harmonijne połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To propozycja dla osób ceniących klasyczne receptury w nowoczesnym wydaniu.
Na jaką okazję?
Saltimbocca doskonale sprawdzi się podczas uroczystej kolacji rodzinnej czy spotkania z przyjaciółmi. Elegancki wygląd i wykwintny smak sprawiają, że danie to z powodzeniem można podać podczas ważnych uroczystości. Mimo wyjątkowego charakteru, przygotowanie saltimbocca jest stosunkowo proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych.
Czy wiesz, że…
Nazwa „saltimbocca” w dosłownym tłumaczeniu z włoskiego oznacza „skacze do ust”, co doskonale oddaje charakter tego dania – jest tak smaczne, że niemal samo wskakuje do ust! Tradycyjnie przygotowywane jest z cielęciny, jednak wersja z polędwiczką wieprzową zyskała ogromną popularność ze względu na delikatność i soczystość mięsa.
Dla urozmaicenia
Saltimbocca świetnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami. Możesz podać je z kremowym purée ziemniaczanym, pieczonymi ziemniakami z rozmarynem lub zielonymi szparagami. Dla bardziej wyrazistego smaku, przed podaniem skrop medaliony sokiem z cytryny lub podaj z lekkim sosem na bazie białego wina.